Риба під маринадом в духовці: святкове блюдо зі звичайних продуктів

риба під маринадом в духовці Кожній господині хочеться здивувати гостей незвичайними стравами, але далеко не всі готові витрачати на підготовку святкового столу цілий статок. Риба під маринадом в духовці - блюдо, яке не вимагає особливих витрат, але при цьому відрізняється чудовим смаком. така закуска не тільки смачна, але і красива, що важливо при підготовці святкового столу.

Корисна їжа

риба під маринадом в духовці Дієтологи всього світу б`ють на сполох: сучасні люди вживають в їжу занадто мала кількість овочів. Проблема ця не настільки нешкідлива, як здається на перший погляд, адже овочі є незамінними постачальниками вітамінів, мінеральних речовин і рослинної клітковини. Відсутність в раціоні овочів може бути причиною безлічі серцево-судинних захворювань, а також хвороб шлунково-кишкового тракту.

У раціоні дорослої людини має бути щодня не менше п`ятисот грамів овочів і фруктів. Досить щодня з`їдати пару фруктів і одне овочеве блюдо, щоб задовольнити потребу організму в ряді вітамінів і мінеральних речовин. Бажано, щоб різним овочевим запіканок і рагу знаходилося місце не тільки на повсякденному, а й на святковому столі.

Як зробити овочеву страву не тільки корисним, але і смачним? На допомогу прийдуть різноманітні прянощі. Часом досить щіпки кориці і одного бутона гвоздики, щоб страва стало оригінальним і апетитним.

багатолике блюдо

Існує величезна безліч рецептів приготування риби під маринадом. Як правило, маринадом заливають рибу, яка була піддана тепловій обробці - зварена, обсмажена, приготовлена на грилі або в духовці. Після цього риба настоюється в маринаді, і цей процес може тривати іноді до доби. У міру того як риба вбирає в себе маринад, вона стає все більш ніжною і ароматною.

У той же час можна заливати маринадом не тільки попередньо оброблену, а й сиру рибу. В такому випадку риба якийсь час гаситься або запікається в маринаді, і в результаті особливо добре вбирає його аромати. Риба під маринадом в духовці нагадує листкову запіканку, в якій шари риби чергуються з шарами овочів. Подаватися така страва може як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Риба під пряним маринадом в духовці

Родзинка цієї страви в тому, що риба досить довго запікається в маринаді, вбираючи в себе аромат прянощів. Ніжний смак даного страви, яке, по суті, є запіканкою з риби з овочами, говорить сам за себе: ця закуска зникає зі столу першої.

На один кілограм свіжої річкової риби слід взяти три великих моркви, три головки ріпчастої цибулі, три соковитих помідора, великий пучок пряної зелені, чайну ложку цукру, рослинне масло, сіль, чорний перець, дрібку кориці, щіпку імбиру, сік половинки лимона. Соковиту моркву слід натерти на крупній тертці, додати нарізаний тонкими півкільцями цибулю і злегка обсмажити в олії. Додати до цибулі і моркви дрібно нарізані помідори і покришений зелень, прянощі, цукор і сіль, прогрівати протягом п`яти хвилин. Після цього зняти овочеву суміш з вогню, додати лимонний сік і перемішати.

У змащену маслом ємність для запікання укласти шарами шматки риби, очищені від кісток, і овочі. Останнім шаром повинен бути овочевий маринад. Запікати страву в духовці при температурі сто вісімдесят градусів протягом сорока-п`ятдесяти хвилин, після чого дати страві настоятися протягом півгодини.