Риба під маринадом: калорійність та поживна цінність

риба під маринадом калорійність Сучасні уявлення про красу досить суворі: на тілі не повинно бути ні грама зайвого жиру. Не дивно, що практично всі жінки так чи інакше стежать за калорійністю свого раціону. Втім, навіть сама низькокалорійна дієта може бути смачною, якщо включати в раціон нежирні страви з овочами, такі, наприклад, як риба під маринадом. Калорійність цієї страви можна при бажанні істотно знизити.

Риба для тих, що худнуть

риба під маринадом калорійність Дієтологи нерідко закликають охочих схуднути взагалі відмовитися від м`яса, замінивши його рибою і морепродуктами. Дійсно, дари морів і річок набагато менше сприяють повноті, ніж м`ясо. Риба добре засвоюється, є джерелом повноцінного білка і містить безліч речовин, які дуже корисні для тих, хто бажає скинути вагу.

Відомо, що нестача тих чи інших вітамінів або мінеральних речовин провокує переїдання, тому дуже важливо, щоб дієта була різноманітною і збалансованою. Допоможуть і різні вітамінні добавки, але краще все ж отримувати корисні елементи з їжі. Риба містить цінні білки і жири, вітаміни A і D, а також чимало фтору, фосфору, кальцію, натрію. Морська риба багата також йодом, який незамінний для профілактики багатьох захворювань, в тому числі і порушень обміну речовин.

В риб`ячому жирі містяться найцінніші поліненасичені Омега-3 жирні кислоти, які надзвичайно корисні для здоров`я серцево-судинної системи людини. Лікарі настійно рекомендують щотижня включати в свій раціон хоча б пару порцій жирної риби-тим же, хто страждає від серцево-судинних захворювань, рекомендується балувати себе рибними стравами ще частіше.

Примітно, що калорійність жирної риби може перевершувати калорійність м`яса. Так, калорійність оселедця або скумбрії може доходити до двохсот п`ятдесяти кілокалорій на сто грамів, в той час як калорійність курячого філе становить близько ста кілокалорій. Різниця суттєва, тому багато худнуть схильні утримуватися від вживання риби. Чинити так не слід, адже існує безліч маложирних сортів риби. Так, в ста грамах щуки міститься не більше ста кілокалорій, а в ста грамах тріски або камбали - не більше дев`яноста. Мало жиру також в минтай, хеку, навазі, лящі, річковому окуні, путасу. Страви з цих порід риб можна вживати без побоювання.

Найчастіше за смаковими якостями нежирна риба поступається рибі більш жирних сортів. Наприклад, м`ясо минтая практично не має смаку і тому не надто популярно. Але якщо приготувати філе минтая під пряним маринадом, вийде вишукане ніжне страва, яким можна урізноманітнити низькокалорійний раціон. Зрозуміло, маринад для риби не повинен бути занадто жирним: масло слід використовувати помірно.

Чудовий смак і зовсім небагато калорій

Для приготування цього низькокалорійного страви знадобиться шістсот грамів минтая або інший нежирної риби, велика цибулина, дві-три великі моркви, три-чотири маринованих помідора, один пекучий перчик, по парі ложок томатної пасти, соєвого соусу, оливкового масла, червоного виноградного оцту, часник, сіль, перець і зелень за смаком. Сахара рецепт не містить, що також корисно для тих, хто стежить за фігурою.

Рибу слід нарізати невеликими шматочками в палець завтовшки і залити сумішшю з оцту і соєвого соусу, посипати чорним перцем і залишити на чверть години. Тим часом нарізати цибулю тонкими півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, перець дуже дрібно покришити. Злити з риби маринад і додати його до овочів. Розігріти в сковороді невелика кількість масла, додати підготовлені овочі, роздавлений часник, томатну пасту і очищені від шкірки мариновані помідори. Загасити овочі протягом двадцяти хвилин на невеликому вогні.

Рибу відварити в невеликій кількості води до готовності, укласти на блюдо і залити гарячим овочевим маринадом. Перед подачею на стіл блюдо має настоюватися хоча б протягом двох годин.