Рецепти випічки з полуницею: прикраса чаювання

рецепти випічки з полуницею Що може бути смачніше, ніж запашна кислувато-солодка полуниця в поєднанні з ніжним рум`яним тестом? Немає нічого дивного в тому, що рецепти випічки з полуницею настільки затребувані: незалежно від того, використовуються для булочок, пиріжків, кексів і тістечок свіжі або оброблені ягоди, полунична випічка завжди смачна і ароматна.

різноманітні ласощі

рецепти випічки з полуницею Полуниця гармонійно поєднується з дуже багатьма продуктами - полуничну випічку можна робити з будь-якого тесту і з будь-якими кремами, результат в будь-якому випадку буде чудовий. Як же зорієнтуватися в морі рецептів і вибрати найбільш підходящий?

Найпростіше готувати пироги і тістечка з листкового тіста, яке продається готовим. Розморозити таке тісто, покласти на нього полуницю з цукром, зліпити пиріжки і запекти - на приготування чудової випічки піде не більше півгодини. Варто тільки пам`ятати, що від полуничного соку тісто може погано пропектися, стати Клеклі. Щоб цього не сталося, тестяной пласт слід присипати крохмалем, а також додати трохи крохмалю в начинку, щоб зробити її густий і желеподібної.

З приготуванням пісочного тіста теж нескладно впоратися. Головне - замішувати тісто швидко, не допускаючи нагрівання масла. Тоді готові вироби будуть м`якими і розсипчастими. Пісочне тісто чудово гармоніює як зі свіжою полуницею, так і з полуничним джемом або варенням. У першому випадку хорошим доповненням послужить заварний крем або меренга. Пісочні кошички зі свіжими ягодами і ніжним кремом - класичне ласощі, яке люблять як дорослі, так і діти.

Тим, хто дотримується дієти, припадуть до смаку ніжні бісквіти з ягодами. Випічка з повітряного пористого бісквіту містить мало жирів, і, відповідно, калорій. Побалувати себе такими легкими тістечками можуть навіть ті, хто відмовляється від більш ситних солодощів. Іноді такі тістечка доповнюють ніжним кремом з йогурту або знежиреного сиру, причому желіровать крем і ягоди можуть переважати над бісквітом.

Еклери з заварного тіста - одне з найпопулярніших ласощів. Але мало хто знає, що начинку для еклерів можна приготувати з ароматного полуничного пюре і збитих вершків або м`якого сиру. Така начинка не тільки смачна і пікантна, але і надзвичайно красива завдяки ніжному рожевому відтінку.

Тістечка і торти незамінні для свят і прийомів, а для затишного чаювання в колі сім`ї немає, напевно, нічого кращого м`яких здобних булочок і пиріжків з дріжджового тіста. Для таких булочок можна використовувати як свіжу, так і заготовлену на зиму полуницю - головне, щоб начинка не була занадто рідкою.

Солодкі булочки з полуничним варенням

Багато ароматної начинки і мало тіста - такі смачні м`які булочки нагадають про літо навіть в зимову холоднечу. Для того щоб приготувати тісто, знадобиться стакан теплого молока, упаковка сухих дріжджів, одне яйце, сорок грамів вершкового масла, три столові ложки цукру, чверть чайної ложки солі, дві столові ложки рафінованої олії, два з половиною - три склянки борошна, пакетик ванільного цукру.

Одну чайну ложку цукру і дріжджі слід ретельно розмішати в мисці в теплому молоці, додати дві столові ложки борошна, ще раз ретельно переміщати, накрити миску і поставити опару в тепле місце хвилин на п`ятнадцять. Тим часом розтопити вершкове масло, додати цукор, ванільний цукор, воль, яйце і рослинне масло, ретельно розмішати. Влити цю суміш в опару, що підійшла, замісити тісто, поступово додаючи борошно. Захоплюватися борошном не слід - тісто має бути м`яким і гладким.

Вимісити тісто скачати в кулю, накрити і прибрати в тепле місце мінімум на годину. За цей час тісто має збільшитися в об`ємі вдвічі. Коли тісто підійде, його слід обмять і розділити на вісім-десять частин. Скачати кожну частину в кульку і дати полежати хвилин десять, після чого приступити до оброблення булочок.

Форма булочок може бути довільною. Можна розкачати коржі в коло, покласти на середину начинку і зліпити краї коржів, залишивши середину з начинкою відкритою. Можна додати булочок трикутну або ромбоподібну форму або зробити квадратні «кишеньки» з надрізами в верхній частині. Готові булочки змастити збитим яйцем, дати їм постояти хвилин десять і випікати в заздалегідь розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці до золотистого кольору.

В якості начинки можна використовувати густе полуничне варення або ягоди полуниці (свіжі або розморожені), пересипані цукром і крохмалем. Крохмаль зробить начинку густішою, а також не дасть їй витекти з булочок і підгоріти.