Ніжне сирне тісто користується заслуженою популярністю у господинь: вироби з такого тіста досить довго не черствіють і мають дивно ніжний смак. Сирний пиріг з яблуками можна подавати як в день приготування, так і на наступний день - цей вид випічки довго зберігає свіжість.
Для тих, хто не любить сир
Лікарі рекомендують обов`язково включати в раціон дітей і дорослих натуральний сир - джерело легкозасвоюваного білка і кальцію. Не секрет, що, незважаючи на очевидну користь сиру, люблять цей продукт далеко не всі. Особливо важко доводиться матерям, чиї діти навідріз відмовляються вживати рекомендований педіатрами продукт. На щастя, сирне тісто припадає до смаку навіть тим, хто не любить сир як такої. Дійсно, в тесті специфічний сирний смак практично не відчувається.
Сир добре поєднується з яблуками, тому немає нічого дивного, що дуже часто сирне тісто використовується як основа для яблучних пирогів. Щоб тісто не промокає від соковитої начинки, рекомендується присипати його невеликою кількістю крохмалю.
На полицях магазинів часто трапляються так звані «сирні продукти», приготовані з додаванням рослинних масел. Деяким подобаються подібні продукти, але для випічки краще використовувати більш корисний натуральний сир будь-якої жирності. Щоб сир був ніжніше, його можна перед приготуванням тесту додатково протерти.
Різновиди сирного тесту
Існує чимало різновидів тесту на основі сиру: листкове, «рване», дріжджове, сирно-пісочне і інші. Додавання сиру в дріжджове тісто дозволяє отримати ніжну пружну випічку, яка довго не черствіє. сирне листкове тісто чудово підходить для дрібної випічки, а з сирно-пісочного печуть коржі для фруктових тортів і наслідках пирогів.
Вироби з сирного тіста виходять дуже м`якими, їх можна як випікати, так і смажити в олії. Кількість сиру можна варіювати, щоб отримати найкращий результат. Іноді в сирне тісто додаються яйця або тільки яєчні жовтки для більшої пластичності, але деякі рецепти не передбачають такі доповнення.
Як правило, цукор в сирне тісто додається дуже помірно або не додається жодного взагалі - солодкі пироги і печива з такого тесту швидко підгорає. Тісто, приготовлене без додавання цукру, годиться і для солоного печива, і для солодких пирогів - в останньому випадку слід додати побільше цукру в начинку. Як правило, в тісто на основі сиру додається розпушувач для додання випічці повітряної консистенції.
Сирне тісто одне з найлегших і швидких в приготуванні. Щоб пироги вийшли ніжними і смачними, замішувати таке тісто найкраще з охолоджених компонентів, не даючи їм зігрітися.
Смачний сирний пиріг з яблуками
Для приготування тіста на сто п`ятдесят грамів сиру слід взяти дві склянки борошна, п`ять столових ложок молока, п`ять столових ложок рослинного масла, половину склянки борошна, пакетик розпушувача. Для начинки знадобиться три великих запашних яблука, двадцять грамів вершкового масла, від половини до двох третин склянки цукру, чайна ложка крохмалю, трохи кориці.
Замісити м`яке тісто і покласти його в холодильник на півгодини. За цей час приготувати начинку: яблука очистити, дрібно нарізати, змішати з цукром і корицею, згасити в гарячому вершковому маслі. Дві третини тіста викласти у змащену маслом форму, сформувавши бортики. Присипати тісто крохмалем і викласти яблучну начинку. Час, що залишився тісто тонко розкачати, вирізати смужки і зробити поверх яблук грати. Верх пирога змастити збитим яєчним жовтком і випікати протягом двадцяти-тридцяти хвилин при температурі двісті градусів.
Відео: вівсяне печиво БЕЗ БОРОШНА - СМАЧНО І КОРИСНО! простий рецепт
Ніжне сирне тісто користується заслуженою популярністю у господинь: вироби з такого тіста досить довго не черствіють і мають дивно ніжний смак. Сирний пиріг з яблуками можна подавати як в день приготування, так і на наступний день - цей вид випічки довго зберігає свіжість.
