Листкове здобне тісто

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

вода	200 мл.
Вершкове масло	500 гр.
Борошно пшеничне	80 гр.
сіль кухонна	5 гр.

приготування:
Листкове здобне тісто - відмінне тісто для приготування тортів і тістечок, рецепт у страви простий. Вершкового масла надати форму квадрата завтовшки 1,5 см, попередньо відокремивши 2 ст. ложки. Поставити в холодильник. Борошно просіяти і змішати в блюді з сіллю. Покласти в блюдо 2 ст. ложки відокремленого розм`якшеного вершкового масла і змушують його з борошном. Місити, потроху додаючи холодну воду, до тих пір, поки тісто не скачається в один клубок. (Не обов`язково використовувати всю воду). Місити ще 5 хв. Викласти тісто на посипану борошном дошку і розкачати в прямокутник розміром 25 х 40 см і товщиною 1,5 см. Покласти в середину застигле вершкове масло. Загнути краї тіста до середини з двох сторін, щоб тісто прикрив масло. Інші краї тіста зліпити між собою. Поставити тісто в холодильник на 20 хв. Вийняте з холодильника тісто покласти на посипану борошном дошку таким чином, щоб один з зліплених країв був звернений до вас. Розкачати тісто уздовж від себе, намагаючись не видавлювати масло зсередини. Скласти втричі. Повернути на 90 ° і знову розкачати уздовж від себе. Знову скласти втричі і поставити в холодильник на 20 хв. Таким чином розгортати тісто і охолоджувати ще два рази. Листкове здобне тісто готове! Тісто служить для приготування пирогів, тортів і печива.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	9.9	413.5	63.9	4014
1 порція	1	41.4	6.4	402
100 гр.	1.3	52.7	8.1	512