Існує безліч рецептів легких і швидких супів з фрикадельками, але найпоширенішим у всьому світі є, напевно, суп з фрикадельками і локшиною. Швидкість приготування і незмінно чудовий смак цього супчика зробили його частим гостем на столах у всіх верств населення. Нежирний суп на легкому бульйоні підійде і маленьким дітям, і дорослим людям, що уникає «важких» страв. А кухарі (як професіонали, так і любителі) давно вже оцінили економічність такого супу і швидкість його приготування, які вигідно виділяють супи з фрикадельками серед безлічі інших м`ясних супів.
Різні варіації супу з фрикадельками і локшиною
Одним з основних переваг супів з фрикадельками є те, що вони дають велику свободу творчості. Можна використовувати найрізноманітніший фарш для фрикадельок, додавати різні овочі, готувати суп з різними видами макаронних виробів - і кожен раз буде виходити новий суп! Так, для фрикадельок можна використовувати будь-який вид м`яса, птицю і навіть рибу, причому фрикадельки можна попередньо обсмажувати для більш яскравого смаку або просто відварювати (останній варіант підійде прихильникам маложирного харчування, дітям та людям похилого віку). Також можна додавати в суп найрізноманітніші овочі та макаронні вироби, форма яких значно впливає на смак готового блюда. Так, суп з макаронними «зірочками» відрізняється від супу з «бантиками» або вермішеллю. При цьому фігурні макаронні вироби в супі виглядають дуже декоративно і напевно сподобаються дітям. Оригінальний смак виходить у супу з фрикадельками і гречаної, бобової або рисовою локшиною, а суп з макаронними виробами з житнього борошна або борошна з висівками дуже корисний для здоров`я за рахунок великого вмісту клітковини.
Китайський суп з фрикадельками, локшиною і капустою
Для приготування цього оригінального блюда китайської кухні знадобиться триста грам нежирної свинини, стільки ж білокачанної капусти, сто грам вермішелі або домашньої локшини, одна цибулина, білок одного яйця, столова ложка міцної десертного вина, щіпка сушеного кореня імбиру, сіль і глютамат натрію.
Капусту потрібно очистити від пошкоджених листя, промити, нарізати смужками і обсмажити на сильному вогні протягом пари хвилин. З свинини приготувати фарш, в який додати подрібнену цибулю, щіпку імбиру, сіль, глютамат натрію і збитий яєчний білок. Фарш потрібно ретельно вимішати і зліпити з нього маленькі кульки. У киплячій воді зварити фрикадельки до готовності, після чого воду злити. У каструлі довести до кипіння воду, додати в неї глютамат натрію, ложку десертного вина і сіль. Потім опустити в каструлю обсмажену капусту, зварені фрикадельки і локшину (вермішель). Варити суп на сильному вогні протягом п`яти-шести хвилин, після чого подавати на стіл.
