Суп з фрикадельками і гарбузом

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Цибуля ріпчаста	75 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	20 гр. (4 гілочки)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
гарбуз	300 гр.
яйце куряче	1 шт.
Яловичина, лопаткова частина (плечова)	250 гр.
Топлене масло	20 гр.
естрагон	25 гр. (5 гілочок)

приготування:
Суп з фрикадельками і гарбузом приготувати досить просто, ось рецепт: М`ясо промити і відокремити м`якоть від кісток. Щоб кістки краще і швидше виварювали, їх потрібно розрубати подрібніше. Промиті і розрубані кістки покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варити. Бульйон з кісток варять при слабкому кипінні і періодично знімаючи з бульйону жир. Кістки слід варити 3 -4 години. Потім бульйон процідити. М`якоть пропустити через м`ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і поділити на дві частини. Одну частину цибулі додати в фарш, туди ж додати сире яйце. Посолити і поперчити фарш, добре перемішати і скачати кульки, завбільшки з волоський горіх. Гарбуз промити, очистити від насіння і шкірки, нарізати на невеликі кубики. Проціджений бульйон підігріти і додати нарізаний гарбуз. Варити 5-10 хвилин. Що залишився цибулю підсмажити на топленому маслі, додати в суп.Затем додати фрикадельки, естрагон, сіль. Продовжувати варити суп до повної готовності гарбуза і фрикадельок. Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	61.5	42.7	37.4	742
1 порція	15.4	10.7	9.4	186
100 гр.	8.2	5.7	5	99