Суп з рибними фрикадельками - цікава ідея рибного супу

Суп з рибними фрикадельками Популярні супи з фрикадельками зазвичай бувають м`ясними. Однак суп з рибними фрикадельками не менше смачний і служить відмінною альтернативою звичайному супу з риби. Звичайно ж, приготування такого супу займе більше часу, ніж приготування звичайного супу з риби, але незвична форма подачі і несподіваний, але надзвичайно приємний смак, обов`язково порадують їдців. Такий суп відмінно підійде для дитячого харчування - Особливо якщо дитина з недовірою ставиться до риби, а також для тих, хто переситився звичайними супами і хоче спробувати якесь нове, незвичне блюдо.

Переваги рибних страв

Дієтологи рекомендують їсти рибу не рідше трьох разів на тиждень. Риба засвоюється набагато легше, ніж м`ясо, має високу поживну цінність, містить корисні мінеральні речовини. Пісна риба (така як тріска) чудово підходить для тих, хто мріє схуднути, а жирні сорти риби (такі як, наприклад, сьомга або форель) містять корисні ненасичені жирні кислоти Омега-3, необхідні для здоров`я людини. Але, на жаль, не дивлячись на очевидну корисність рибних страв, далеко не всі включають їх в раціон досить часто. В першу чергу це пов`язано з тим, що не всі вміють добре обробляти і готувати рибу різними способами. Тут-то на допомогу початківцям і досвідченим господиням приходять різні рибні супи. Зіпсувати їх досить складно, а приготування таких супів освоять навіть недосвідчені кухаря. Ті, кому вже трохи приїлися звичайні рибні супи, неодмінно оцінять суп з рибними фрикадельками.

Рибні фрикадельки - смачно і оригінально

Фрикаделькою називають маленький кульку з фаршу, відварений в бульйоні. Для приготування рибних фрикадельок можна використовувати як сиру, так і вже відварену рибу. Зазвичай фрикадельки роблять зовсім маленькими - з лісовий горіх, так вони краще проварюються і не розвалюються при приготуванні. У рибний фарш завжди додається цибуля - обсмажений ріпчаста або дрібно нарізану зелену. Це робить рибні фрикадельки більш пікантними. Іноді в якості добавки в фарш використовується і сир твердих сортів або ж плавлений, а також яйце.

Легкий суп з рибними фрикадельками (польська кухня)

На півтора літра води знадобиться один риб`ячий хвіст, одна голова риби, три великі картоплини, одна морква, корінь петрушки, стебло селери, дві столові ложки рису, лавровий лист і чорний перець горошком. Для приготування фрикадельок потрібно взяти півкіло рибного філе без шкіри, пару скибочок білого хліба, десять грам вершкового масла, одну цибулину, чотири столові ложки молока, перець і сіль.

Спочатку необхідно приготувати фрикадельки. Для них філе риби двічі пропускається через м`ясорубку з розмоченим в молоці і віджатим білим хлібом і цибулею, порізаною якомога дрібніше і обсмаженою у вершковому маслі. Отриманий фарш потрібно посолити, поперчити, і сформувати з нього фрикадельки невеликого розміру (приблизно з вишню). З голови і хвоста риби, з лавровим листом і перцем, зварити бульйон. У проціджений бульйон, доведений до кипіння, покласти нарізані кубиками овочі (картопля, морква, корінь петрушки і стебло селери) і промитий рис. Варити суп п`ятнадцять хвилин, після чого додати фрикадельки і довести страву до готовності. Перед подачею суп рекомендується посипати зеленню.

Цей суп готується досить швидко, і виходить дуже смачним і ситним. У нього також можна додавати інші овочі, а також використовувати різні сорти риби. Додавання в фарш для фрикадельок невеликої кількості зелені кропу підкреслить свіжий рибний смак.