Італійський суп з фрикадельками: пікантний смак

Італійський суп з фрикадельками Це смачний, ситний і бадьорить суп, відповідний як для звичайної вечірньої трапези, так і для дружньої вечері. У ароматний бульйон з великою кількістю овочів кладуть крихітні фрикадельки, надзвичайно смачні завдяки додаванню свіжонатертого сиру пармезан і рубленого часнику. Такий суп подається з хрустким італійським хлібом і великою кількістю пармезану.

Інгредієнти для фрикадельок

Яловичий фарш середньої жирності
Свіжа петрушка. Це єдина зелень, яка відмінно доповнює блюдо.
яйце
Часник. Зверніть увагу: він пророслу!
Свеженатертий пармезан. Він робить фрикадельки чудово смачними
Сіль і перець
мелений орегано
Лимонний сік

Покладіть всі інгредієнти для фрикадельок в миску. Все добре перемішайте. Ті, хто не має упереджень проти приготування їжі голими руками, можуть здійснити дану процедуру вручну. Приберіть миску в холод на тридцять хвилин, щоб запахи всіх інгредієнтів змішалися. За цей час відбудуться чудові перетворення.

Через півгодини накатав з суміші невеликі кульки. Має вийти приблизно двадцять чотири штуки. Фрикадельки можна зробити заздалегідь і тримати їх в холодильнику, накривши харчовою плівкою, до тих пір, поки не ви не зберетеся їх приготувати.

Інгредієнти для супу

Томатна паста
Ще трохи солі
Цибуля
Моркву і селеру
Картопля
капуста
Також візьміть марлю і «робіть« букет гарні »- простіше кажучи, пучок пряних трав, перев`язаний ниткою. У цей пучок потрібно додати петрушку.
Чорний перець горошком
лаврове листя
Відріжте квадратний шматок марлі в два шари, в його середину покладіть пучок трав.
Потім дрібно поріжте цибулю
морква
селера
Картопля. Шкірку з картоплі, не знімайте
І капусту.

Італійський суп з фрикадельками Візьміть товстостінну каструлю і поставте її на середній вогонь. Додайте три столові ложки оливкового масла. Коли масло розігріється, киньте в нього половину фрикадельок.

Акуратно обсмажте фрикадельки до золотистого кольору. Не потрібно смажити їх до повної готовності, лише до легкого зарум`янювання. Загальний час приготування становить не більше двох хвилин для кожної партії. Те ж саме виконайте з другою половиною фрикадельок. Готові фрикадельки викласти на тарілку.

Потім вилийте бульйон в каструлю, в якій ще залишилися апетитні і соковиті шматочки фрикадельок. Додайте трохи солі. (Краще класти менше солі, адже ви завжди можете додати відсутню кількість пізніше.) Додайте томатну пасту і гарненько її розмішайте.

Потім опустіть в бульйон марлю з пучком трав. Тепер поставте каструлю на сильний вогонь. Коли суп закипить, залиште його на тридцять хвилин варитися на повільному вогні. Запахи пряних трав будуть просочуватися в бульйон, і це зробить блюдо особливим.

Через тридцять хвилин покладіть в бульйон цибулю, моркву, селера і картопля. Розмішайте овочі в бульйоні і варіть ще протягом п`ятнадцяти хвилин. Навіть без фрикадельок суп виходить дуже і дуже смачним. І, нарешті, додайте капусту. І фрикадельки.

На швидкому вогні доведіть суп до кипіння, потім приберіть вогонь і варіть ще вісім-десять хвилин, не більше, щоб фрикадельки не стали сухуватими. Подавати суп краще в красивих тарілках, розклавши по ним рівну кількість овочів і фрикадельок.

І останнє: насипте в кожну тарілку побільше тертого пармезану. Це зробить суп ще смачніше. І не забудьте про хрусткий хліб.