Як приготувати суп з фрикадельками: маленькі секрети і хитрості приготування

Як приготувати суп з фрикадельками Суп з фрикадельками знаком, напевно, всім. Продуктів для цієї страви потрібно небагато, їх можна варіювати за смаком. Готується такий легкий суп швидко і просто, а є його - смачно і цікаво, особливо дітям. Напевно, кожна господиня знає, як приготувати суп з фрикадельками, але існує чимало хитрощів, як зробити такий суп особливо смачним, поживним, ошатним і оригінальним. Як же можна вдосконалити такий знайомий і звичний суп, щоб зробити з нього справжній шедевр кулінарії?

Правильний вибір інгредієнтів

Як правило, чим більше складових в супі, тим багатше і цікавіше його смак. Повною мірою це відноситься і до супу з фрикадельками. Тому використання декількох сортів м`яса, а також додавання грибів і різних овочів тільки прикрашає суп, роблячи його ситним і оригінальним. Так, хороші результати дає приготування фрикадельок з змішаного фаршу, приготованого з яловичини і свинини, або навіть з яловичини, свинини і баранини. Іноді в фарш додають і розмочені сухі гриби, які теж збагачують смак готового блюда. А якщо додати на півкіло фаршу скибочку підсохлого білого хліба без кірки, розмоченого у воді і віджатого, то фрикадельки будуть дуже ніжними (цей прийом особливо рекомендується при приготуванні супу для дітей).

Овочі для супу з фрикадельками можна використовувати найрізноманітніші: окрім звичних лука і морквини можна додавати різні коріння, перець, картопля, селера, кукурудзу, квасолю, горох, помідори, капусту (білокачанну, кольорову, брокколі, савойскую) і навіть буряк. Всі ці добавки додадуть супу з фрикадельками новий, нестандартний смак.

Якщо господиня має в своєму розпорядженні часом, можна варити суп з фрикадельками не на воді, а на бульйоні. Цей варіант менш дієтичний, але при цьому більш ситний. У суп також можна додавати сир (твердий або плавлений), галушки і галушки. Поліпшать смак супу і різноманітні пряні трави і приправи (лавровий лист, перець горошком, імбир, хмелі-сунелі і інші).

Подача супу з фрикадельками

Звареного супу бажано постояти в закритій каструлі (яку можна навіть накрити рушником для кращого збереження тепла), щоб настоятися. У тарілки рекомендується додавати нарізану дрібно зелень - петрушку, кріп, зелена цибуля, пір`я часнику. А окремо до супу з фрикадельками подають сметану, яка відмінно підкреслює ніжний смак цієї страви. Є такий суп найкраще з тостами з білого хліба або ж з м`яким свіжим багетом.

Смачний і швидкий суп з фрикадельками

Для приготування супу знадобиться півкіло змішаного м`ясного фаршу, три літри готового м`ясного бульйону (можна замінити грибним бульйоном), упаковка заморожених овочів (це можуть бути різні суміші, що включають в себе морква, горошок, кукурудзу, солодкий перець, брокколі і картоплю), одна цибулина , дрібні макаронні вироби (зірочки, колечка або тонка вермішель), сіль, перець, лавровий лист.

Фарш потрібно добре вимішати і вибити об дошку, щоб він став однорідним і еластичним, посолити і поперчити. Сформувати маленькі кульки (розміром з черешню), обсмажити їх на сковороді до легкого зарум`янювання. Дрібно нарізати і пасерувати цибулю. У каструлі довести до кипіння готовий бульйон, додати в нього овочеву суміш з пакета і знову довести до кипіння. Покласти в суп фрикадельки, смажену цибулю і лавровий лист, варити протягом п`ятнадцяти хвилин. За п`ять хвилин до готовності додати макаронні вироби. Подавати суп, присипавши великою кількістю свіжої ароматної зелені.

рецепт

Цей суп - поєднання апетитних фрикадельок і наваристого бульйону. Незвичайне поєднання червоного гострого перцю, свіжих овочів і пряних фрикадельок робить це блюдо гарячим і дуже смачним.

складові:

500 г яловичого фаршу або індички
два червоних гострих перцю (розрізані навпіл, очищені від насіння)
три моркви (нарізані)
дві цибулини (нарізані)
три стебла селери (нарізані)
дві картоплини (нарізані кубиками)
чверть склянки петрушки (нашаткованої)
три яловичих бульйонних кубика
мускатний горіх
сіль
перець

Спосіб приготування

Закип`ятити воду. Наповнити велику каструлю шістьма-вісьмома склянками води, покласти туди перець і довести до кипіння.

Зробити фрикадельки. Викласти фарш в миску середнього розміру, посипати мускатним горіхом, сіллю і перцем, ретельно перемішати. За допомогою столової ложки сформувати кульки, кинути їх в киплячу воду.

Нарізати овочі і петрушку. Поки фрикадельки варяться, дрібно нарізати моркву, цибулю, селеру, картоплю і петрушку. Коли фрикадельки придбають коричневий колір, додати овочі в суп.

Приправити суп. Додати два бульйонні кубики, сіль і перець. Коли кубики розчиняться, спробувати суп, додати ще один кубик за смаком.

Перед подачею на стіл переконатися, що картопля готовий, але не розварився. Витягнути з супу перці і викинути їх.