Апельсинове суфле: чудовий десерт вихідного дня
У вихідний день завжди хочеться порадувати себе і свою сім`ю чимось особливим, часто саме солодким десертом. Тому ми приготували для вас рецепт повітряного апельсинового суфле з лікером. Вже перед цією насолодою, не встоїть ніхто, навіть сидить на дієті.
Суфле - це французьке блюдо з яєчних жовтків, куди додають різноманітні інгредієнти, завершуючи їх збитими білками. Саме вони гарантують те, що десерт вийде повітряним і неймовірно легким.
апельсинове суфле
Що нам знадобиться:
250 мл молока
5 яєць
100 г цукру
8 г крохмалю
15 г пшеничного борошна
1 апельсин - цедра
100 мл апельсинового лікеру (або будь-якого іншого)
цукрова пудра
Апельсинове суфле: як готувати
1. Акуратно відокремити жовтки від білків. Нам потрібно 50 грам жовтків - це приблизно 3 жовтки. В окремій посудині перемішати їх з 50 грамами цукру, крохмалем і борошном. Збивати, поки не вийде однорідна суміш.
2. У каструлю налити молоко, додати туди цедру апельсина і закип`ятити. Налити молоко в яєчну суміш, перемішати і вилити назад в каструлю. Гріти на середньому вогні 1,5 хвилини постійно перемішуючи рідину.
3. Приблизно 200 грам молочної суміші потрібно змішати з білками і перемішати (бажано в блендері). Коли суміш по консистенції почне бути схожою на піну, досипати туди 50 грам цукру і продовжувати заважати.
4. Частину, що залишилася молочну суміш в каструлі не потрібно викидати. У неї влити лікер, перемішати і вилити в основну молочну суміш. Якщо потрібно, розрівняти поверхню ножем. Поставити апельсинове суфле в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 15-20 хвилин. Готовий десерт посипати цукровою пудрою.
при випіканні суфле має властивість звисати на один бік. Щоб десерт візуально виглядав красиво, потрібно перед тим, як поставити його в духовку, провести пальцем смужку на десерті уздовж форми.
