Суфле з креветок

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

Вино столове біле 11%	100 мл.
вода	300 мл.
Гірчичний порошок	3 гр.
креветки свіжі	300 гр.
Цибуля ріпчаста	70 гр.
Вершкове масло	60 гр.
Борошно пшеничне	60 гр.
Перець мелений чорний	2 гр.
Вершки 20% жирності	100 мл.
сіль кухонна	10 гр.
яйце куряче	4 шт.

приготування:
Суфле з креветок - оригінальне і смачне блюдо, приготувати просто, рецепт у страви такий: В воду покласти 1 чайну ложку солі, довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого, покласти креветки і варити 5 хв. Воду злити, процідити і залишити 0,25 склянки бульйону. Креветки крупно порізати. Вершкове масло розтопити і обсмажити в ньому борошно. Влити туди 0,25 склянки залишеного бульйону, вино і вершки і, розмішуючи, довести до кипіння. Розвести гірчицю і покласти її разом з залишилася сіллю і перцем в соус. Кип`ятити 5 хв. Збити яєчні жовтки і тоненькою цівкою влити в них 1 ополоник гарячого соусу, безперервно розмішуючи, щоб не допустити згортання, і вилити все в соус. Покласти туди ж креветки. Поставити в холодильник на 10 хв. Збити яєчні білки до утворення пишної, але не сухий піни, і обережно тоненькою цівкою влити в соус з креветками. Перекласти в змащену маслом форму (на 1,5 кг) і поставити в попередньо добре нагріту (до 190 ° C) духовку на 35 хв або залишити там до тих пір, поки на суфле чи не з`явиться коричнева скоринка. До столу подавати відразу. Суфле з креветок готово! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	102.5	96.1	59.6	1575
1 порція	17.1	16	9.9	263
100 гр.	8.5	8	4.9	131