суфле з печінки, рецепт з фото
Для любителів печінки це відмінний рецепт урізноманітнити свій раціон. Готувати суфле можна з печінки курячої, яловичої або свинячої. Рецепт простий і будуть потрібні недорогі інгредієнти. Таке блюдо зможе прикрасити святковий стіл або урізноманітнити обід. Подавати суфле з печінки можна в гарячому або холодному вигляді. Готують суфле в жароміцної посуді, запікаючи в духовій шафі або порційно в формах для кексів. У цьому рецепті суфле виходить ніжним і легким.
Інгредієнти для суфле з печінки:
- куряча печінка (або яловича) - 500 грам,
- яйця - 2 штуки,
- цибуля - 2 штуки,
- морква - 1 штука,
- вершки або молоко - 100 грам,
- борошно - 5-6 ст. ложок,
- хліб пшеничний - 2 шматочки,
- перець за смаком,
- сіль за смаком.
приготування:
1) Моркву і цибулю почистити, помити і перебити в блендері, також можна використовувати м`ясорубку.
2) Хліб замочити в декількох ложках вершків або молока.
3) Печінка очистити від жив і зайвого жиру, добре промити. Перебити в блендері або перекрутити в м`ясорубці.
4) У посуді зручною для перемішування такого обсягу, змішати овочі з перебитою печінкою.
5) В піалі або мисці змішати яйця і вершки, додати сіль і перець.
6) Суміш з яєць змішати з печінкою. Все перемішати і додати борошно. З борошном не захоплюватися, щоб не вийшло туге тісто.
7) Для випічки суфле в духовці можна використовувати будь-яку жароміцних форму або силіконову. Форму змастити маслом, щоб суфле не пригоріло, силіконову форму можна використовувати без змазування. Викласти суфле в форму і відправити в духовку.
8) Час випічки залежить від обсягу суфле: якщо велика форма, то на випікання може знадобитися до 60 хвилин. Суфле, випікається порційно, приготується за 25-30 хвилин. Перевірити готовність суфле дерев`яною паличкою. Якщо паличка суха, значить суфле готово.
Дістати з духовки і дати трохи охолонути, щоб дістати з форми.
дивіться добірку рецептів з печінки з покроковими фотографіями.
Прикрасити зеленню за смаком. Суфле гармонійно поєднується з білим хлібом або овочами.
