сирний торт-суфле з чорничним варенням: рецепт з фото
Вишукані ласощі. Сирний торт з чорничним варенням настільки смачний і незвичайний, що диву даєшся - невже можна приготувати це диво на власній кухні? Можна, можливо. Обов`язково приготуйте його і здивуєте своїх гостей і близьких. Вони будуть вам вдячні за такий чудовий торт.
Інгредієнти для тіста:
- Яйце куряче - 2 шт.
- Цукор-пісок - 0,5 ст.
- Розпушувач - 1 ч. Ложка
- Вершкове масло або маргарин - 150 гр.
- Борошно пшеничне - 1 ст.
- Інгредієнти для сирного суфле:
- Сир - 200 гр.
- Вершки жирні - 200 гр.
- Агар-агар - 2 ч. Ложки
- Цукрова пудра - 0,5 ст.
- Чорничне варення - для прикраси
Спосіб приготування:
1) Два яйця розбийте в миску для збивання, додайте до них півсклянки цукру.
2) Добре збийте міксером.
Шматочок вершкового масла (або маргарину для випічки) розм`якшите і додайте до цукрово-яєчної суміші.
3) Добре перемішайте за допомогою віночка.
Склянка борошна і чайну ложку розпушувача просійте через сито і поступово додайте в тісто. Не забуваємо постійно помішувати.
4) Тісто для торта готове. Воно повинно вийти красивим, м`яким, без грудочок.
5) Духовку розігріти до 180 градусів. Тісто перекладіть в змащену олією форму і відправляйте запікатися на 25-30 хвилин.
6) Тим часом займіться приготуванням сирного суфле. Сир потрібно перетворити в сирну масу. Це можна зробити за допомогою блендера. Якщо вам попався занадто жорсткий сир, можна додати в нього трохи сметани для м`якості.
7) У вершки додайте цукрову пудру і збийте міксером. Додайте до подрібненої сиру.
8) Добре перемішайте за допомогою віночків, а потім ретельно збийте міксером.
Дві чайні ложки (без верху) агар-агар розведіть в склянці теплої води і поставте на плиту. Агар потрібно довести до кипіння, але не кип`ятити. Як тільки рідина почне закипати, зніміть її з вогню, дайте трохи охолонути і тонкою цівкою влийте в сирно-вершкову суміш. При цьому, постійно збивайте суфле міксером.
9) У вас повинно вийти досить густе біле суфле. Тепер не зволікайте, справа в тому, що агар застигає швидко навіть при кімнатній температурі. Вилийте сирне суфле в форму з тестом. Розрівняйте ложкою і залиште застигати.
Читайте також: Різнобарвний сирно-желейний торт, рецепт з фото.
10) Ви здивуєтеся, як швидко застигне такий товстий сирний шар. Це все завдяки дивовижним властивостям агар-агар. Після того, як суфле стане досить пружним, акуратно вийміть його з форми. При необхідності підрівняйте боки.
Полийте зверху чорничним варенням і подавайте сирний тортик до столу. Смачного!
