Їмо солодке і худнемо: рецепти низькокалорійних десертів

Шоколадне суфле з кавовим соусом Складові: 4 порції Для соусу: 80 мл молока 2% -й жірності- 4 ч. Л. цукру ванілін на кінчику ножа- 4 ч. Л. свіжозвареного міцного кава 1 яєчний жовток. Для суфле: 1 яйце- 2 ч. Л. цукру 80 г гіркого шоколада- 7 ч. Л. знежиреного натурального йогурта- 1 ч. Л. соняшникової олії. Що робити: 1 Приготуйте соус. Змішайте молоко з цукром, кавою і ваніліном в невеликому сотейнику. Поставте його на невеликий вогонь і періодично помішувати. Помістіть жовток в окрему миску, додайте 2 ч. Л. кавового молока, збийте віночком або вилкою. Влийте назад в сотейник і дайте покипіти 1 хвилину. Розмішайте соус, зніміть з вогню. Як тільки він стане кімнатної температури, накрийте сотейник кришкою і приберіть в холодильник. 2 Приготуйте суфле. Відокремте жовток від білка. Збийте білок до міцної піни. Повільно введіть 1/2 ч. Л. цукру і продовжуйте збивати на максимальній швидкості. Повторіть те ж саме з цукром ще п`ять разів. 3 В іншій мисці збийте жовток з 1 ч. Л. цукру до утворення білої піни. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані: опустіть на пару хвилин миску з шоколадом в каструлю з киплячою водою. Змішайте його з йогуртом, а потім з жовтком. Введіть в суміш білкову піну і акуратно і повільно розмішайте все до однорідності. Накрийте миску і поставте в холодильник як мінімум на годину. 4 Розігрійте духовку до 160 ° С. Змастіть невеликою кількістю масла формочки для випікання і рівномірно розподіліть в них тісто. Випікайте суфле 12 хвилин. 5 Остудіть десерт. Подавайте суфле, полив кожне 2 ч. Л. кавового соусу. гарбузове капкейкі Складові: 8 порцій 80 г борошна- 1/4 ч. Л. разрихлітеля- 1/4 ч. Л. соди- 1/4 ч. Л. коріци- 1 невеликий корінь імбіря- 1/8 ч. Л. мускатного ореха- 1/8 ч. Л. солі- 50 г цукру 2 ч. Л. вершкового масла- 1 яєчний білок 50 г гарбузового пюре без цукру 2 ч. Л. знежиреного молока- ванілін на кінчику ножа- 8 формочок для маффінов- 6 ч. Л. знежиреного творога- 2 ст. л. цукрової пудри- 4 ст. л. натурального йогурту. Що робити: 1 Розігрійте духовку до 170 ° С. Змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх і сіль до однорідності. 2 Розітріть вершкове масло з цукром до білого кольору в окремій мисці. Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир. Додайте в суміш яєчний білок, гарбузове пюре, молоко, імбир і ванілін. Розмішайте до однорідності. 3 Всипте сухі інгредієнти (див. П. 1) в гарбузову суміш (див. П. 2) і заважайте до тих пір, поки не позбудетеся від грудочок. 4 Розлийте тісто по формах так, щоб вони були заповнені на третину. Випікайте 10 хвилин, поки тісто не пропечеться. Щоб дізнатися, чи готові капкейкі, проткніть їх зубочисткою. Якщо вона суха, значить, пора діставати формочки з тестом, якщо ні - випікайте ще пару хвилин. 5 Змішайте сир і цукрову пудру в мисці до однорідності. Додайте йогурт і ще трохи ваніліну, збийте до кремоподібного стану. Як тільки капкейкі охолонуть, покрийте їх 1-2 ч. Л. крему. Рікотта з ягодами Складові: 2 порції 200 г заморожених ягод- 4 ст. л. рікотти- 2 ст. л. мигдалю. Що робити: 1 Разморозьте ягоди в мікрохвильовій печі або в сотейнику на невеликому вогні. 2 Викладіть в тарілку ягоди і рикотту, полийте зверху соком від ягід, посипте десерт горішками бананове морозиво Складові: 10 порцій 450 мл знежиреного молока- 100 г цукру 2 ч. Л. крахмала- дрібка солі- ванілін на кінчику ножа- гілочка зеленого базіліка- 2 великих банана. Що робити: 1Смешайте цукор, ванілін, крохмаль і сіль у великій каструлі. Додайте молоко і збивайте до однорідності. Поставте на плиту на середній вогонь, доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Варіть молоко одну хвилину, а потім зніміть каструлю з вогню. 2Влейте половину молочної суміші в блендер, додайте банани, порізані на кружальця, і подрібнене листя базиліка. Змішайте інгредієнти до однорідності. Додайте молоко, що залишилося в блендер, перемішайте і дайте суміші охолонути. 3Как тільки бананове пюре охолоне до кімнатної температури, перелийте його в формочки для морозива і поставте в морозильну камеру на 6 годин. чорничний смузі Складові: 2 порції 80 мл ананасового сока- 120 мл натурального знежиреного йогурта- 100 г замороженої чернікі- 1 банан. Що робити: 1 Дістаньте чорницю з морозилки, складіть в глибоку піалу і відставте в сторону. Очистіть банан від шкірки, поріжте товстими кружечками, покладіть їх на обробну дошку і помістіть в морозильну камеру. 2 Через дві години, коли чорниця відтане, а банан охолоне, змішайте їх з ананасовим соком і йогуртом в блендері. Розлийте по склянках, прикрасьте ягодами і подавайте з кубиком льоду.