Гороховий суп з грибами - хороший і в пост і в свято
Якщо строго дотримуватися релігійних правил щодо харчування, то виявиться, що кількість пісних днів в році перевищує кількість днів, коли православним дозволяється їсти м`ясо. У році налічується чотири тривалих поста. Найдовший з яких Великий Піст. Він триватиме з понеділка після Масниці і до Великодня. Петрівка починається з першого понеділка після Духова дня (2-й день Трійці) і до 11 липня. Далі слід Успенський піст - з 14 по 27 серпня. І останній пост в році Різдвяний або Пилипів - з 28 листопада по 6 січня.
Під час Великого Посту заборонено вживати їжу тваринного походження. З понеділка по п`ятницю - сухоядение - їжа без термічної обробки. У вівторок і четвер дозволяється гаряча їжа без олії. У суботу та неділю допускається вживати рослинну олію.
Але пост - це не дієта, а час духовного очищення. Тому постити не означає голодувати. На допомогу приходять старовинні російські рецепти - гороховий суп з грибами. Ситно, недорого, пісне.
Під час посту вживали в їжу овочі, фрукти, сухофрукти, каші і, звичайно, бобові. Бобові, особливо горох, користувався величезною популярністю завдяки своїм поживним і смаковим якостям. Білок, якого в горосі майже стільки ж, скільки в яловичині, в поєднанні з хлібом прекрасно насичував і заряджав енергією.
Одним з найпопулярніших пісних страв є суп гороховий з грибами.
Пісний гороховий суп
Для приготування пісного горохового супу знадобиться:
сушені гриби - 50 г
лущений горох - 300 г
цибулю і моркву
корінь петрушки
сіль і перець за смаком
вода 2,5 літра
рослинна олія
Горох замочити на ніч, гриби з ранку на дві години. Гриби дрібно нарізати. Горох залити водою, в якій замочували гриби, долити свіжої води до обсягу, зазначеного в рецепті, і поставити варитися на повільному вогні. Цибулю, моркву і коріння нарізати дрібними кубиками й обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, якщо в цей день пост допускає вживання їжі з маслом. В іншому випадку овочі додати до горохово-грибного бульйону за п`ятнадцять хвилин до закінчення приготування, коли горох тільки почне розварюються. Проварити до готовності. За п`ять хвилин до кінця покласти перець і сіль. Можна додати в суп зелень петрушки або будь-які сушені прянощі. Найкраще подавати до столу з сухариками.
Пісно, але різноманітно
Гороховий суп можна урізноманітнити. Тоді він кожен раз буде сприйматися як абсолютно нове блюдо і не встигне набриднути за довгі дні Великого Посту.
У суп крім моркви і цибулі можна додати томатну пасту, часник і гострий перець. Суп придбає мексиканський відтінок, посилити який можна консервованої кукурудзою або квасолею.
Зелений горошок і мікс із заморожених овочів освіжить традиційний рецепт і забезпечить організм вітамінами, які до кінця зими на кінець.
Дуже смачний гороховий суп виходить з поєднання гороху і пшона. Для цього необхідно змішати горох і пшоно в рівних пропорціях і варити, як вказано в рецепті.
Абсолютно новий смак супу додають прянощі. Крім традиційних лаврового листа і чорного перці використовуйте майоран, кріп, кмин, зіру, орегано, базилік, всілякі готові комбінації трав (куркума, карі, хмелі-сунелі).
Трохи фантазії і пісний стіл буде таким же різноманітним, як і в звичайні дні.
Галерея
Гороховий суп з нуту
Гострий гороховий суп з чорізо швидкого приготування
Ароматний гороховий суп з прованськими травами
Ніжний суп-пюре з нуту з коріандром
Гороховий суп з овочами по-старому
Гороховий суп-пюре по-голландськи
Луково-гороховий суп
Гороховий суп по-марокканські
Гороховий суп зі смаженим насінням
Відео: хрусткі кабачки, в духовці, вегетаріанське блюдо
Відео: Чебуреки з грибами відео рецепт. Великий піст.
Відео: Гороховий Суп з м`ясом. Рецепт відрізняється від стандарту. // Олег Короп
Якщо строго дотримуватися релігійних правил щодо харчування, то виявиться, що кількість пісних днів в році перевищує кількість днів, коли православним дозволяється їсти м`ясо. У році налічується чотири тривалих поста. Найдовший з яких Великий Піст. Він триватиме з понеділка після Масниці і до Великодня. Петрівка починається з першого понеділка після Духова дня (2-й день Трійці) і до 11 липня. Далі слід Успенський піст - з 14 по 27 серпня. І останній пост в році Різдвяний або Пилипів - з 28 листопада по 6 січня.
