Гороховий суп - смачне, корисне блюдо, до того ж, неважка в приготуванні. Розглянутий рецепт розрахований на шість чоловік.
Необхідні інгредієнти: 350 г товченого гороху, 100 г копченого сала, 10 г вершкового масла, дві моркви, один цибуля-порей, ріпчаста цибуля (одна маленька цибулина), один зубчик часнику, щіпка запашних трав, щіпка чебрецю, сіль, перець за смаком.
бланшування гороху
Попередньо горох потрібно вимити розім`яти. Помістіть його в салатник, залийте холодною водою, розімніть, потім вилийте воду. Після цього налийте в каструлю холодної води, засипте туди горох, доведіть до кипіння, збавляючи вогонь, знімайте піну, потім вимийте його під холодною водою і просушіть.
Приготування ароматичної приправи
Вимийте і почистіть моркву, цибулю, часник. Лук-порей дрібно наріжте, ріпчасту цибулю та моркву поріжте кубиками, часник роздушіть ножем або за допомогою часничниці.