Курка з ананасами: нова класика

курка з ананасами Існує чимало чудових рецептів, перевірених часом, але іноді хочеться покуштувати на обід не просто смачне, але і оригінальне блюдо. Таким блюдом є, наприклад, курка з ананасами. Святкове поєднання курячого м`яса і соковитого тропічного фрукта будь-якого обіду додасть відтінок урочистості.

універсальний продукт

Куряче м`ясо має приємний смак і ніжну консистенцію, воно легко засвоюється і рекомендується для харчування дорослих і дітей, хворих і здорових. До того ж варто курка набагато дешевше, ніж яловичина, свинина або баранина.

Існує безліч рецептів приготування курячого м`яса, здається, що спробувати їх все не вистачить і цілого життя. Курку відварюють, запікають, смажать, тушкують і готують на грилі. До м`яса птиці додають крупи, картопля, макаронні вироби, овочі, гриби, сир, сметану, томатний соус і навіть фрукти. Ніжне м`ясо гармонує з різними прянощами, набуваючи щораз новий смак - приготована по-іспанськи з лимоном і червоним перцем курка зовсім не схожа на курку по-китайськи - з імбиром, корицею і соєвим соусом. Не дивно, що кухарі в усьому світі так люблять працювати з курячим м`ясом, яким легко надати незабутній і оригінальний смак.

Головний секрет приготування курки дуже простий: м`ясо обов`язково має бути проварені або прожареним до кінця. Якщо яловичину можна подавати «з кров`ю», то курячий шашлик або запечена курочка повинні бути повністю підготовлені. Для прискорення приготування рекомендується використовувати різні маринади з кислим смаком.

Курка і ананас - відмінний дует

Ананасовий маринад особливо добре розм`якшує м`ясо, оскільки в південних фруктах містяться не тільки органічні кислоти, але і комплекс ферментів бромелайн, що руйнує білки. Ця речовина допомагає людському організму перетравлювати тварини протеїни, а також робить м`ясо більш пухким і м`яким.

Як правило, на прилавках магазинів виявляються виключно молоді кури з м`яким ніжним м`ясом, яке не потребує маринуванні. Проте, якщо таку птицю перед приготуванням замаринувати в ананасовому соку, вона приготується швидше і придбає особливий ніжний аромат і ледь вловимий солодкість. Тим, хто не любить поєднання солодкого і солоного, можна порадити використовувати для маринаду свіжі або консервовані без цукру ананаси, додаючи до них значна кількість соєвого соусу, перцю, часнику та інших прянощів.

Не слід марнувати курку довше, ніж одна година - за цей час м`ясо досить розм`якшиться. При бажанні курку можна запікати з ананасами або використовувати соковиті плоди в поєднанні з часником і перцем для фарширування птиці.

Запечена курка в оригінальному маринаді

Для приготування страви знадобиться курка вагою в один-півтора кілограма, сто-сто п`ятдесят грамів консервованих ананасів без цукру або в легкому сиропі, стакан сиропу з банки з ананасами, чайна ложка солі, дві столові ложки соєвого соусу, три столові ложки майонезу, чорний перець , щіпка сушеного імбиру, часточка часнику. Курку слід нарізати невеликими шматочками. Ананаси подрібнити в пюре, додати сироп з банки, соєвий соус, сіль, перець, роздавлений часник, імбир і майонез. Цим маринадом обмазати шматочки курки і залишити на одну годину.

Духовку нагріти до ста вісімдесяти градусів. Скласти курку разом з маринадом в сковороду і запікати до готовності, періодично помішуючи і поливаючи маринадом. При подачі посипати курку дрібно нарізаною зеленою цибулею. До такої страви як гарнір ідеально підходить відварний рис, доречні будуть і свіжі овочі.