Напевно, кожен любитель відпочинку на природі має свій «фірмовий» рецепт шашликів. Але іноді хочеться відмовитися від традиційних рецептів, спробувавши щось нове. Наприклад, оригінальне поєднання ніжного курячого м`яса і солодких фруктів - шашлик з курки з ананасами. Ця страва зі свіжим екзотичним смаком прикрасить будь-яке застілля.
доступна екзотика
Хоча багато з часткою скептицизму ставляться до поєднання солодкого і солоного в одній страві, в багатьох національних кухнях м`ясо сусідить з фруктами. Це і український борщ з чорносливом, і єврейське м`ясо в кисло-солодкому соусі, і знаменитий грузинський суп харчо, і інші не менш популярні страви.
Солодкий і ароматний ананас поєднується з ніжним і трохи сухуватим курячим м`ясом і в салатах, і в піці, і навіть в гарячих стравах - шашликах. Запашний ананасовий сік просочує куряче м`ясо, збагачуючи його смак і аромат. Крім того, куряче м`ясо в поєднанні з ананасами завжди готується швидше і відрізняється особливо ніжною консистенцією.
Для тих, хто на дієті
Прийнято вважати, що тим, хто стежить за своєю фігурою, про шашлики потрібно забути. Справді, традиційно для приготування страв на мангалі використовується жирне м`ясо, яке аж ніяк не сприяє схудненню. Однак для тих, хто дотримується дієти, є прекрасна альтернатива - шашлик з курячого м`яса. М`ясо курячих грудок вважається дієтичним блюдом - воно містить багато корисного білка і мало жирів, швидко засвоюється і відрізняється ніжним смаком. Найбільше жиру міститься в курячій шкірі, тому її перед приготуванням дієтичної шашлику обов`язково слід зняти. Також слід пам`ятати, що темне м`ясо курячих стегенець завжди більш жирне і, відповідно, калорійне, ніж м`ясо грудок.
Щоб приготувати смачний, але при цьому нежирний шашлик, слід ретельно вибирати маринад для цієї страви. Сметана і майонез не підійдуть через високий вміст жирів, а ось вино або ананасовий сік будуть вельми до речі. Ананас містить речовини, що сприяють розм`якшення м`яса, тому шашлик, вимочений в ананасному соку, буквально тане в роті.
Нежирний курячий шашлик чудово поєднується з різними свіжими овочами. Добре підійде до такої страви ніжний і освіжаючий салат зі свіжих огірків і ананасів, солодкий перець в будь-якому вигляді, традиційні салати з помідорів.
Курка в ананасах
Для приготування цього оригінального блюда можна використовувати як свіжі ананаси, так і консервовані. Вибираючи консерви, слід віддати перевагу ананаси в легкому сиропі зі зниженим вмістом цукру, інакше готову страву матиме виражений солодкуватий смак, який подобається не всім.
Півтора кілограма курячого філе слід нарізати порційними шматками. Для приготування маринаду слід взяти ананасовий сік або сироп, додати за смаком сіль, чорний мелений перець, трохи імбиру, пару ложок соєвого соусу. Все ретельно перемішати і залити приготовленою сумішшю шматочки курячого філе. Закрити ємність з майбутнім шашликом плівкою і залишити маринуватися в прохолодному місці протягом двох-трьох годин. Після цього нанизати шматочки курки на шампури, чергуючи їх з скибочками ананаса і різнобарвного солодкого перцю. Обсмажувати над вугіллям до готовності і подавати до столу зі свіжою зеленню і овочами. В якості соусу ідеально підійде екзотичний чатні з манго з ананасом. Для приготування такого пряного чатні обсмажену м`якоть манго і ананаса перетворюють в пюре з додаванням яблучного оцту, масла, гострого перцю, імбиру і часнику.
Відео: Салат курка з ананасами "екзотика". Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.
Відео: Салат з ананасами і буряком: Дієтичний салат для схуднення | VIKKAvideo
Напевно, кожен любитель відпочинку на природі має свій «фірмовий» рецепт шашликів. Але іноді хочеться відмовитися від традиційних рецептів, спробувавши щось нове. Наприклад, оригінальне поєднання ніжного курячого м`яса і солодких фруктів - шашлик з курки з ананасами. Ця страва зі свіжим екзотичним смаком прикрасить будь-яке застілля.
