Фарширована курка по-паризькі

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

білі свіжі	50 гр. (Тонко нарізаних)
Курка (печінка)	450 гр.
Лимонний сік	40 гр.
Цибуля ріпчаста	80 гр. (Дрібно нарізаного)
Вершкове масло	120 гр.
Перець мелений чорний	3 гр.
петрушка	40 гр. (Дрібно нарізаною)
сіль кухонна	15 гр.
Сухарі паніровочні	100 гр.
чебрець	3 гр.
Грудинка сирокопчена (свинина)	100 гр. (3 тонких скибочки)
Курка, 1 категорії	2500 гр.

приготування:
Фарширована курка по-паризькі - дуже смачна страва на святковий стіл, що приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Курку вимити, витерти насухо і натерти 2 чайними ложками солі і 0,5 ложки чорного перцю. Свинячу грудинку злегка обсмажити на сковороді. Витопився жир злити. Додати в сковороду печінку, цибулю, гриби і обсмажувати ще 5 хв. Порубати все ножем або пропустити через м`ясорубку. Змішати з петрушкою, 0,25 склянки сухарів, чабером і залишилася сіллю і перцем. Заповнити цією сумішшю внутрішність курки і зашити. Розтопити половину вершкового масла в глибокій сковороді, покласти туди курку і поставити сковороду в попередньо нагріту (до 100 ° C) духовку на 2,25 год або тримати там до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким і шкірка не прийме коричневого забарвлення. Часто поливати курку соком зі сковороди. Розтопити решту вершкового масла і змішати його з іншими сухарями. Курку подавати до столу, попередньо обмазавши її просоченими вершковим маслом сухарями і побризкати лимонним соком. Фарширована курка по-паризькі готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	565.6	653.9	99.4	8501
1 порція	94.3	109	16.6	1417
100 гр.	16.2	18.7	2.8	243