Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

бульйон курячий	200 мл.
Вино столове біле 11%	200 мл.
Лавровий лист	1 гр.
Лимонний сік	10 гр.
Вершкове масло	80 гр.
Борошно пшеничне	20 гр.
Перець мелений червоний	5 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	5 гр.
розмарин	3 гр.
Вершки 20% жирності	80 мл.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
часник	5 гр. (Нарізаний)
Яйце куряче (жовток)	40 шт.
Курка, 1 категорії	2000 гр.

приготування:
Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином - оригінальне і дуже смачне святкове блюдо, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Курку розрізати на шматки, натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Вершкове масло розтопити в чавунної жаровні і обсмажити в ньому курку. Посипати курку борошном і покласти в жаровню лавровий лист, часник, розмарин і петрушку. Влити вино і курячий бульйон. Закрити кришкою і поставити жаровню в заздалегідь нагріту (до 180 ° C) духовку на 45 хв або залишити там до тих пір, поки м`ясо курки не стане м`яким. Викласти курку на блюдо, вийняти лавровий лист і петрушку. Жаровню з підливою поставити на сильний вогонь на 5 хв. Збити яєчні жовтки, вершки і лимонний сік і влити в них тоненькою цівкою трохи гарячої підливи з жаровні, безперервно розмішуючи, щоб яєчні жовтки не згорнулися. Вилити яєчні жовтки з вершками в жаровню і добре перемішати. Посолити за смаком. Покласти назад курку і підігріти, але не давати соусу закипіти. Подавати з гарніром з смажених грибів. Фрікасе по-паризькі з курки з білим вином готово! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	376,9	463.2	26.4	5896
1 порція	62.8	77.2	4.4	983
100 гр.	14.2	17.4	1	222