Пиріг з сиром і яблуками - десерт для справжніх цінителів
Про користь сиру відомо, напевно, всім. Цей кисломолочний продукт є відмінним джерелом легкозасвоюваного білка і кальцію, тому лікарі рекомендують включати сир в свій раціон якомога частіше. Як же бути тим, хто не любить сир в чистому вигляді? На допомогу приходить ароматна випічка - наприклад, апетитний пиріг з сиром і яблуками, який не тільки корисний, але і дуже смачний.
Ласощі для здоров`я і краси
Особливе місце займає сир в раціоні тих, хто хоче схуднути. Зрозуміло, таким людям слід віддавати перевагу сортам сиру зі зниженим вмістом жиру. Великий вміст в сирі необхідного для здоров`я і краси кальцію і цінного білка роблять цей продукт незамінним для бажаючих скинути зайві кілограми.
Як правило, тим, хто дотримується дієти, не рекомендується урізноманітнити свій раціон випічкою. Дійсно, традиційні пироги і торти містять часом величезна кількість калорій і аж ніяк не сприяють схудненню. На щастя, це не відноситься до легким фруктовим тістечком з ніжним сирним кремом. Подібна випічка включає в себе такі корисні для всіх тих, що худнуть продукти, як яблука і нежирний сир, містить зовсім небагато калорій і практично безпечна для фігури, якщо, звичайно, вживати яблучно-сирний пиріг помірно. Щоб ще більше знизити калорійність страви, краще готувати пиріг на основі з бісквітного, а не пісочного тіста, а для начинки використовувати сметану невеликий жирності.
справжня ніжність
У чому секрет смачного сирного пирога? В першу чергу, звичайно, в якісній сировині. У магазинах часто продаються так звані «сирні продукти», приготовані з поквашених молока з використанням рослинних жирів, стабілізаторів, загусників і інших малопривабливих добавок. Якщо з такого продукту зробити сирний десерт або хоча б звичайну запіканку, результат може виявитися непередбачуваним. Та й смак подібних сурогатів часто залишає бажати кращого, тому краще від них відмовитися на користь натурального сиру.
Сирна начинка насамперед повинна бути ніжною, тому найкраще для її приготування використовувати дієтичний сир крему. Звичайний же сир рекомендується ретельно протерти через сито, щоб позбутися від грубих фракцій.
Вимішуючи сирний крем, необхідно домогтися його максимальної однорідності. Бажано використовувати мелкокристаллический цукор, а ще краще - цукрову пудру, яка швидко розчиняється в кремі і не скрипить на зубах. Білки для крему збиваються в міцну піну і додаються до сирної суміші в останню чергу: при випіканні повітряні бульбашки у збитих білках додадуть виробу особливо ніжну консистенцію.
Рецепт легкого пирога з сиром і яблуками
Для приготування тіста слід взяти склянку борошна, вісімдесят грамів вершкового масла, півтори столові ложки молока або вершків, три чверті склянки цукру і один жовток. В розтертий з цукром жовток додати розм`якшене масло, молоко або вершки і борошно, замісити еластичне тісто, скачати його в кулю і витримати в холодильнику протягом півгодини. Після цього тонко розкачати тісто, укласти його в форму і випікати близько десяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Щоб приготувати начинку, знадобиться три-чотири великих яблука, п`ятсот грамів знежиреного сиру крему, сто п`ятдесят грамів сметани, сто грамів цукру, три яйця, сорок грамів крохмалю, сік половинки лимона. Очищені яблука потрібно порізати маленькими шматочками і скропити половиною лимонного соку. Жовтки, сир, сметану, крохмаль і лимонний сік збити. Окремо збити в міцну піну білки з цукром і акуратно вмішати в сирну суміш.
На корж викласти дві третини яблук, вилити сирну начинку і зверху красиво розкласти залишилися яблука. Випікати протягом п`ятдесяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів, остудити перш ніж вийняти форми, нарізати і подавати до столу.
Про користь сиру відомо, напевно, всім. Цей кисломолочний продукт є відмінним джерелом легкозасвоюваного білка і кальцію, тому лікарі рекомендують включати сир в свій раціон якомога частіше. Як же бути тим, хто не любить сир в чистому вигляді? На допомогу приходить ароматна випічка - наприклад, апетитний пиріг з сиром і яблуками, який не тільки корисний, але і дуже смачний.
У чому секрет смачного сирного пирога? В першу чергу, звичайно, в якісній сировині. У магазинах часто продаються так звані «сирні продукти», приготовані з поквашених молока з використанням рослинних жирів, стабілізаторів, загусників і інших малопривабливих добавок. Якщо з такого продукту зробити сирний десерт або хоча б звичайну запіканку, результат може виявитися непередбачуваним. Та й смак подібних сурогатів часто залишає бажати кращого, тому краще від них відмовитися на користь натурального сиру.
