Оригінальні рецепти шашликів

В принципі, для шашлику підходить будь-яке м`ясо. Однак важливо пам`ятати, що зі свинини шашлик вийде м`яким, з яловичини - більш жорстким, з баранини - ароматним і соковитим, з ягнятини - особливо ніжним. Найпростіші шашлики - з курки або індички. А ось найоригінальніші рецепти шашликів шукайте в нашій добірці! Шашлик зі свинини в овочевому маринаді

Складові:1 кг свинячої шийки2 середні морквини1 червона цибулина3 зубчики часнику5 гілочок петрушки125 г натурального йогурту2 ст. л. оцту з червоного винасіль, мелений чорний перецьДля подачі:1 цукіні1 солодкий перець1 баклажанприготування: Очистіть моркву і наріжте невеликими шматочками. Покладіть в блендер і подрібніть. Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте часник. Відокремте листочки петрушки від стеблинок, листя дрібно наріжте. Змішайте в мисці морква, цибуля, часник і петрушку. Влийте оцет і перемішайте. Додайте в овочевий маринад йогурт, розмішайте. вініну наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть. Залийте м`ясо маринадом, перемішайте і залиште на 3 ч. Наріжте цукіні і баклажан кружечками, перець - невеликими шматочками. Нанижіть м`ясо на шампури, чергуючи з овочами. Смажте над гарячим вугіллям, перевертаючи, до повної готовності, 10-12 хв.Свинячі шашлики в кокосовій стружці

Складові:свиняча шийка - 1 кгкокос (стружка) - 150 гДля маринаду:мелена куркума - 1 ч. л.сіль за смакомтовчений часник - 2 зубчикимелений мускатний горіх - 1 ч. л.порошок каррі - 1 ст. л.кокосове молоко - 400 млдовгий перець чилі - 1 шт.свіжий корінь імбиру - 4 смпучок кінзи - 1 шт.насіння коріандру - 1 ч. л.червона цибулина - 1 шт.лимон - 1 шт.олія соняшникова - 1 ст. л.цукор - 2 ст. л.гвоздика - 6 зірочокприготування: Приготувати маринад. Цибуля, часник і корінь імбиру очистити і нарізати довільними шматками. Перець чилі вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. М`якоть нарізати тонкими півкільцями. Кінзу вимити, обсушити і крупно нарізати. З лимона вичавити сік. Гвоздику і насіння коріандру обсмажити на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи, 30 сек. Покласти в ступку і розім`яти товкачем. Додати порошок каррі, куркуму і мускатний горіх.Подрібнити блендером цибулю, часник, корінь імбиру і кінзу в пюре. Продовжуючи збивати, додати цукор, підготовлені спеції, лимонний сік і масло. Перекласти у велику миску, додати перець чилі, влити кокосове молоко і добре перемішати. Приправити сіллю за смаком. Свинину вимити і нарізати шматками приблизно по 2х2 см. Покласти в миску з маринадом, перемішати, накрити і поставити в холодильник на ніч.Нанизати шматки м`яса на вимочені у воді дерев`яні шпажки. Кокосову стружку висипати на плоске блюдо. Обваляти кожну шпажку зі свининою в стружці. Повторити 2-3 рази. Добре розігріти барбекю або сковороду-гриль. Покласти шпажки і смажити, часто перевертаючи, приблизно 15 хв.Шашлик з індички в маринаді з волоських горіхів

Складові:Філе куряче - 500 гГоріхи волоські очищені -150 гОлія - 50 млЧасник - 2 зубчикиЗелень петрушки і кінзи - по 0,5 пучкаПерець і сіль за смакомприготування: філе індички промити, нарізати невеликими шматочками і укложіть в глиняну ємність. Ядра волоських горіхів розтерти в ступці, c очищеним, вимитим і подрібненим часником, олією, сіллю і перцем. Шматочки індички залити отриманим маринадом і витримати в холодильнику протягом 1-2 годин.Потім шматочки індички нанизати на шампури і смажити над розжареним вугіллям до готовності. Подати з вимитого і дрібно рубаною зеленню петрушки і кінзи.