Ананас - один з найбільш універсальних фруктів. Незважаючи на виражений солодкий смак, цей плід однаково доречний і в салатах, і в десертах, і в гарячих стравах. Салат з ананасами, поданий до столу, робить оригінальним найпростіший буденний обід. При цьому ананасні салати відрізняються легкістю і порівняно низькою калорійністю.
У чому секрет смачного салату
Салати займають особливе місце в кулінарії. Вважається, що талановитий кулінар може готувати салати буквально «з нічого», імпровізовано поєднуючи залишки різних продуктів. Дійсно, часом в салаті поєднуються дуже непоєднувані на перший погляд інгредієнти, а в результаті виходить смачна страва.
Бувають найпростіші салати, що складаються з одного-єдиного компонента з соусом. Смак такого блюда залежить в першу чергу від заправки, в яку нерідко входять оригінальні прянощі і приправи. Однак частіше салати роблять багатокомпонентними - смаки і аромати різних інгредієнтів змішуються між собою химерним чином, і в результаті виходить унікальне, ні на що не схоже блюдо.
При приготуванні салату особливу увагу слід приділити заправці. Це може бути традиційний соус з оливкового масла і оцту з сіллю і перцем, гірчична заправлення, соус на основі сметани або майонез, куплений в магазині. Додавання в соус невеликої кількості прянощів зробить смак заправки оригінальним і незабутнім. Наприклад, для салатів з курячого м`яса підійде крапелька часнику і імбир, з рибою добре буде поєднуватися зелень петрушки і біле сухе вино, а аромат овочів підкреслять кардамон і кориця.
Купуючи майонез в магазині, краще віддавати перевагу найбільш натуральним різновидів соусу. Звичайно, знайти на прилавку повністю натуральний майонез без консервантів не вдасться, але бажано вибирати соуси, в яких якомога більше інгредієнтів природного походження. Як правило, жирні майонези, приготовані за класичною рецептурою, смачніші, ніж дієтичні різновиди. Останні, втім, корисніше для фігури.
Якщо в салаті багато компонентів, потрібно прагнути до того, щоб смаки гармонійно збігалися. Продукти з яскраво вираженим смаком слід використовувати помірно, щоб вони не забивали інші інгредієнти. При цьому слід намагатися, щоб у салаті присутні різні смаки - солоний, нейтральний, гострий, солодкуватий, кислий. Наприклад, до солодкого ананасу добре додати гострий сир, солоне куряче філе, освіжаючий селера і яйця. Також ананас добре поєднується з рибою і морепродуктами, до яких добре додати трохи рису (нейтральний смак), солодкого перцю (слідкувати-гострий смак) і селери (освіжаючий смак).
Оригінальний салат з ананаса і шинки
Для приготування такого смачного салату потрібно триста грамів гарної нежирної шинки, три зварених круто яйця, стандартна банка консервованої кукурудзи (чотириста грамів), баночка консервованого ананаса (триста сорок грамів), невеликий помідор, сіль, перець, майонез і зелень петрушки. Для подачі цього листкового салату краще всього використовувати прозорі порційні вазочки.
На дно вазочок покласти нарізану тонкою соломкою шинку. Змастити майонезом. Наступний шар - подрібнені варені яйця. Їх потрібно посолити і теж промазати майонезом. Далі йдуть консервована кукурудза і майонез. Останній шар салату - нарізаний дрібними шматочками ананас, присипаний чорним перцем. При бажанні в салат можна додати шар подрібнених стебел селери - це додасть страві свіжість і пікантність. Прикрашається салат нарізаним помідором і зеленню петрушки.
Форму подачі при бажанні можна змінити. Наприклад, викласти шари салату в зворотному порядку (ананас, кукурудза, яйця, шинка) в маленькі формочки, а безпосередньо перед подачею акуратно перевернути їх на круглі скибочки ананасів. Декорований зеленню, такий салат стане прикрасою будь-якого столу.
Відео: Салат з курки з ананасами. Святковий стіл. Дуже смачно. Легко.
Відео: Салат НЕЖНОСТЬ з курячими грудками. (Salad with chicken breast)
Ананас - один з найбільш універсальних фруктів. Незважаючи на виражений солодкий смак, цей плід однаково доречний і в салатах, і в десертах, і в гарячих стравах. Салат з ананасами, поданий до столу, робить оригінальним найпростіший буденний обід. При цьому ананасні салати відрізняються легкістю і порівняно низькою калорійністю.
