шашлик з курячого філе і кабачків в духовці
Не знаєте, що ще можна приготувати з кабачками? Спробуйте новий рецепт - шашлик з курячого філе і кабачків в духовці. Куряче філе в поєднанні з кабачками виходить дуже соковитим і ніжним. Ароматний маринад надає йому особливу пікантність - часник, імбир, суміш мелених перців і інші спеції перетворюють невиразну курку в яскраве блюдо.
Молоді кабачки грають роль легкого овочевого гарніру, насичуючись усіма ароматами і соками філе. Обов`язковий інгредієнт - кунжут, який в процесі випікання стає красивого золотистого кольору і надає страві особливу родзинку.
Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Інгредієнти для шашлику з курячого філе і кабачків:
- куряче філе - 500 г
- кабачок - 2 шт.
- часник - 2 зуб.
- соєвий соус - 4 ст. л.
- суміш мелених перців - 2 трісок.
- паприка мелена - 1 ч. л.
- імбир мелений сушений - 0,5 ч. л.
- куркума - 1 ч. л.
- кунжут - 2 ч. л.
- сіль - 2 трісок.
- рослинне масло - 2 ст. л.
Рецепт приготування шашлику з курки і кабачків в духовці
1) Куряче філе миємо й обмакиваем паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу і прискорити таким чином майбутній процес маринування. Всі жирні прошарку прибираємо, після чого нарізаємо грудку на великі кубики - 2х2 см. Різати більш дрібно не рекомендується, щоб м`ясо не пересушувати.
2) Відправляємо нарізану курку в миску і додаємо до неї всі спеції: пропущений через прес часник, мелений перець, паприку, куркуму і імбир.
3) Заливаємо філе соєвим соусом - так як він солоний, то додатково додавати сіль в філе не слід.
4) Ретельно перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився по всьому шматочках філе, після чого додаємо кунжут і ще раз перемішуємо. Ми залишаємо м`ясо маринуватися в такому вигляді на 1 годину при кімнатній температурі (або на 2-3 години в холодильнику).
5) Кабачки миємо й за допомогою овочерізки або звичайною картофелечистки ріжемо їх уздовж на тонкі пластинки.
6) Нарізані кабачки злегка солимо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
7) Кабачкові смужки акуратно згортаємо у вигляді рулету - тонка нарізка у багато разів полегшує цей процес, овочі відмінно згортаються і не ламаються. По черзі нанизуємо на довгі дерев`яні шпажки промариноване філе і кабачки.
8) Викладаємо шпажки на деко, змащене олією, і відправляємо його в сильно розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180-200 градусів протягом 20 хвилин - за цей час кабачки стануть м`якими і повністю дійде до кондиції філе. У середині приготування потрібно перевернути шпажки на іншу сторону для золотистої скоринки.
9) Подаємо страву в гарячому вигляді порційно, додавши сезонну зелень. При бажанні можна доповнити легким кисло-солодким соусом. Смачного!
