Папрікаш (м`ясо по-угорськи)

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Цибуля ріпчаста	200 гр. (2-3 цибулини)
Борошно пшеничне 1-го сорту	30 гр. (столова ложка)
рис білий	200 гр. (За бажанням як гарнір)
Сметана 10% жирності	200 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Телятина (м`якоть)	800 гр.
печериці різані	300 гр.
жир свинячий	10 гр. (Невеликий шматочок)
паприка	30 гр. (Дві столові ложки)

приготування:
1.Мясо промити, нарізати кубиками (2Х2), злити воду і сік, промокнути кулінарної салфеткой.Лук порізати півкільцями, змішати з порізаними печерицями та відкласти в окрему тарілку. Тим часом на сковороді або в глибокій посудині (наприклад казан, якщо блюдо робиться на природі) розтопити шматочок свинячого жиру, швидко обсмажити на ньому м`ясо (викладати по кілька шматочків, щоб не виділявся сік) до золотистої корочкі.Мясо відкласти на тарілку, в сковорідку де смажилося м`ясо викласти цибулю та печериці, обсмажити до м`якості, всипати паприку (столова ложка), перемешать.Виложіть м`ясо, перемішати з цибулею і печерицями. 2.В склянці перемішати столову ложку борошна з холодною водою, влити в м`ясо, довести до кипіння, всипати ще столову ложку паприки, додати сіль за смаком. 3.Переложіть всю суміш в глиняні горщики або глибоку форму.Випекать в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. За десять хвилин до готовності влити склянку сметани, перемешать.Оставіть ще на 10 хвилин в духовці. 4.Тем часом Відварити рис, перемішати з петрушкою і подавати з м`ясом. 5.Лібо варіант зробити галушки (яйце, борошно, сіль, перець перемішати до однорідної маси і потихеньку додавати в киплячу підсолену воду) і також подавати з м`ясом в горщику :) Щоб повніше відчути смак цього чудового угорського страви раджу подавати його в горщику разом з галушками. Смачного :)
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	196.6	52.6	207.1	2103
1 порція	49.2	13.2	51.8	526
100 гр.	11.1	3	11.7	119