Курячий суп з домашньою локшиною

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Курка (філе)	400 гр.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
морква	75 гр.
Борошно пшеничне	80 гр.
петрушка	10 гр.
Петрушка (корінь)	10 гр.
Селера (корінь)	15 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	10 гр.
яйце куряче	2 шт.
Перець чорний горошок	5 гр. (2 # 44-3 шт. До смаку)

приготування:
Курячий суп з домашньою локшиною готується досить просто, ось рецепт: Приготувати курячий бульйон. Для приготування курячого бульйону можна використовувати цілу курку, а можна для більш швидкого приготування нарізати її на порційні частини. Курку промити, покласти в глибоку каструлю і залити холодною водою, поставити на сильний вогонь. Після закипання зменшити нагрів і варити бульйон на слабкому вогні, видаляючи піну в міру її появи, до повної готовності курки. Зварену курку вийняти з бульйону, бульйон процідити. Поки вариться бульйон приготувати локшину: борошно просіяти і викласти на гіркою на дошку або обробний стіл, зробити в муці поглиблення і влити туди яйця, посолити. Замісити круте тісто і відкласти його в сторону на 20-30 хвилин. Потім розкачати дуже тонко, періодично посипаючи борошном. Дати підсушитися протягом 10-15 хвилин. Згорнути акуратно тісто рулетом і дуже тонко нарізати рулет. Нарізану локшину підсушити в гарячій духовці близько 10 хвилин. Морква, коріння петрушки і селери очистити, нарізати соломкою і викласти на сковороду, з розтопленим маслом, Цибуля ріпчаста очистити і дрібно нарізати, додати до обсмажені коріння, перемішати і обсмажити до золотистої скоринки. Проціджений бульйон довести до кипіння, додати обсмажені коріння, чорний перець горошком і прокип`ятити протягом 5 хвилин на середньому вогні. Запустити в бульйон підсушену локшину, перемішати, довести до кипіння і варити 6-8 хвилин на середньому вогні. У готовий суп покласти порційні шматки курки і прикрасити дрібно посіченою зеленню петрушки або кропу і курячий суп з домашньою локшиною готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	116	17.1	80.2	957
1 порція	29	4.3	20.1	240
100 гр.	14.8	2.2	10.2	122