борщ гетьманський

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

баклажан	50 гр.
Яловичина (філе вирізка)	80 гр.
Жир яловичий топлений	10 гр.
Капуста білокачанна	80 гр.
Картопля	80 гр.
Лавровий лист	1 гр.
Цибуля ріпчаста	30 гр.
морква	25 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	5 гр.
Буряк	100 гр.
Сметана 10% жирності	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	5 гр.
квасоля біла	50 гр.

приготування:
Борщ гетьманський - дуже смачний і оригінальний суп, приготувати Бощ досить просто, рецепт у страви такий: Покромку або грудинку заливають холодною водою, додають ріпчасту цибулю, лавровий лист і доводять до кипіння, потім м`ясо виймають і нарізають на порційні шматки, а рідину проціджують, солять і доводять знову до кипіння. У киплячий бульйон закладають шматки м`яса, нашатковану соломкою буряк і варять до напівготовності. Після цього додають нарізану часточками картоплю і шинкованную капусту. За 15 хвилин до кінця варіння в каструлю додають пасеровані овочі, зварену окремо квасолю і тушковані з маслом свіжі або консервовані баклажани, попередньо протерши їх через сито. При подачі заправляють сметаною і посипають рубаною зеленню. Борщ гетьманський готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	26.7	14.9	50.5	421
1 порція	26.7	14.9	50.5	421
100 гр.	5	2.8	9.4	79