борщ київський

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

Жир свинячий топлений	10 гр.
Капуста білокачанна	80 гр.
Картопля	70 гр.
квас хлібний	100 мл.
Лавровий лист	1 гр.
Цибуля ріпчаста	15 гр.
морква	10 гр.
петрушка	5 гр.
Цукор пісок)	5 гр.
Буряк	60 гр.
селера	5 гр.
Сметана 10% жирності	15 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	5 гр.
квасоля біла	10 гр.
яблуко	20 гр. (Мочені)
баранина	30 гр.
Яловичина, вирізка	30 гр.
Перець чорний горошок	3 гр.
Томати (помідори)	80 гр.
шпик свинячий	5 гр.

приготування:
Борщ київський - дуже оригінальний і смачний борщ, приготувати український борщ просто, рецепт у супу такий: Яловичину заливають буряковим квасом, водою і варять до готовності. Помідори нарізають, припускають на топленому маслі і протирають через сито. Нарізаний соломкою буряк тушкують на бульйоні з дрібно нарубаної бараниною. Цибуля ріпчаста і коріння нарізають соломкою і пасерують на жирі, знятому з бульйону. У бульйон кладуть нарізану кубиками картоплю, шинкованную капусту і варять 5-7 хвилин, потім додають спассировать коріння, тушковану з бараниною буряк, протерті помідори, нарізані квашені яблука, попередньо відварену квасолю, розтерті з сирим ріпчастою цибулею і зеленню петрушки сало-шпик, лавровий лист, перець духмяний горошком, квас, сіль. При подачі в тарілку з борщем кладуть сметану і посипають зеленню. Борщ київський готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	17.3	26.4	47.2	482
1 порція	17.3	26.4	47.2	482
100 гр.	3.1	4.7	8.4	86