борщ селянський

Даний рецепт розрахований на 2 порції

Складові:

вода	15 мл.
дріжджі	2 гр.
Капуста білокачанна	80 гр.
Картопля	75 гр.
квас хлібний	50 мл.
Цибуля ріпчаста	15 гр.
Олія соняшникова	40 мл.
морква	10 гр.
Борошно пшеничне	40 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	8 гр.
Сало	5 гр.
Цукор пісок)	2 гр.
Буряк	60 гр.
Сметана 10% жирності	15 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	5 гр.
Квасоля стручкова	20 гр.
часник	5 гр.
яблуко	10 гр.
баранина	40 гр.
Кістки харчові яловичі	100 гр.
Томатне пюре. Консерви	15 гр.
шпик свинячий	10 гр.

приготування:
Борщ селянський - дуже оригінальний і смачний суп, приготувати з огляду на перераховані вище інгредієнти не так то просто, але якщо зробити все за цим рецептом вийде дуже смачний супчик. Овочі нарізати соломкою, картопля часточками. Буряк тушкувати з томатом-пюре, буряковим квасом і жиром, знятим з бульйону. Коріння і цибулю спасерувати з жиром. Окремо зварити квасолю. У гарячий бульйон закласти, дотримуючись послідовність: капусту, картоплю, тушковану буряк, спасерувати коріння і квасоля, спеції, «букет». За 3-5 хвилин до закінчення варіння додати нарізані яблука і розтертий шпиг із зеленню. Заправити борщ за смаком, «букет» видалити. Відпускати борщ з шматком вареної баранини, сметаною і зеленню. Можна в борщ додати 2-3 пампушки. Для пампушок з дріжджового тіста випекти булочки (2-3 шт.). За 10-15 хвилин до відпустки змочити їх в соусі, приготовленому таким способом: розтерти часник з сіллю, поступово додаючи спочатку олію, а потім холодну кип`ячену воду. Борщ селянський готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	32.7	67.6	70.9	1006
1 порція	16.4	33.8	35.5	503
100 гр.	5.2	10.7	11.2	160