капусняк

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

Жир свинячий топлений	5 гр.
Капуста квашена	200 гр.
Картопля	100 гр.
Цибуля ріпчаста	30 гр.
морква	30 гр.
Борошно пшеничне	10 гр.
Перець мелений чорний	2 гр.
петрушка	5 гр.
Петрушка (корінь)	15 гр.
Сало	5 гр.
Сметана 10% жирності	10 гр.
сіль кухонна	2 гр.
часник	2 гр.
Свинина, вирізка	50 гр.

приготування:
Капусняк - оригінальний український суп, приготувати капусняк прото, рецепт супу такий: Свинину варять до готовності і нарізають порційними шматками. Віджату капусту тушкують до напівготовності, додаючи жир, знятий з бульйону. Нашатковані дрібною соломкою цибулю і коріння злегка обсмажують з жиром і перемішують зі злегка підсмаженим борошном. Свиняче сало дрібно рубають разом з сирою цибулею (5 г на порцію), часником і зеленню петрушки. У бульйон, де варилася свинина, кладуть нарізану часточками картоплю, доводять до кипіння, додають полутушеную капусту, цибулю з корінням і борошном, перець, сіль, товчене сало з цибулею, часником, зеленню і варять до готовності. При подачі в капусняк кладуть свинину і сметану. Капусняк готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	18.2	14.9	43.7	359
1 порція	18.2	14.9	43.7	359
100 гр.	3.9	3.2	9.4	78