Голуби по-бєарнскі

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Вино столове біле 11%	200 мл.
Лимонний сік	40 гр.
Вершкове масло	150 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	15 гр.
квасоля біла	200 гр.
м`ясо голуба	1500 гр.

приготування:
Голуби по-бєарнскі - екзотичне і дуже смачна страва, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Гасити голубів у вершковому маслі в закритій кришкою жаровні на середньому вогні протягом 30-40 хв або до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Вийняти з жаровні і розрізати кожного голуба навпіл. Приготувати маринад: сухе біле вино, лимонний сік, 0,5 чайної ложки солі, щіпка запашного перцю. Покласти голубів в маринад. Приготувати Шорі з очищених відварених артишоків. Покласти в нього вершкове масло. Печінки голубів обсмажити в жаровні на вершковому маслі, в якому гасилися самі голуби, влити в жаровню маринад, в якому лежать голуби, довести до кипіння, протерти вміст жаровні через сито і змішати з пюре з артішоков- покласти голубів зверху на пюре і підігріти на слабкому вогні. Пюре з артишоків можна замінити пюре з квасолі або з сочевиці. Голуби по-бєарнскі готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	346.1	342.5	39.8	3726
1 порція	86.5	85.6	10	932
100 гр.	16.4	16.2	1.9	177