картопляні ньокі

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

Картопля	1000 грам.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Вершкове масло	120 гр.
Борошно пшеничне	250 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сир пармезан	100 гр. (Тертий)
Томати (помідори)	750 гр.

приготування:
Картопляні ньокі - маленькі італійські галушки, це оригінально, смачно і готується досить просто, рецепт такий: Картоплю відварити в підсоленій воді, очистити і зробити пюре.Картофельное пюре злегка посолити і місити, поступово додаючи борошно і пармезан, до утворення гладкого однорідного тесту. Кількість борошна залежить від сорту картоплі. Тісто не повинно прилипати до рук. Приготувати томатний соус. Помідори залити на 1 хв. окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. М`якоть помідорів нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі. Додати помідори і тушкувати на середньому вогні до утворення густого соусу. Тісто розкачати в трубочку діаметром 2 см, обваляти в борошні і нарізати на шматочки довжиною 2-3 см.Каждий шматочок покласти на вилку і придавити, щоб вийшли поперечні полоскі.В цей час налити в каструлю 2 л підсоленої води, довести до кипіння. Ньокі обережно покласти в киплячу воду і варити близько 4 хв. Готові ньокі дістати шумівкою і покласти в міску.Растопіть вершкове масло, покласти кілька листочків шавлії, ньокі і обсмажувати 1 хв. Ньокі розкласти по тарілках, полити гарячим томатним соусом і посипати тертим пармезаном. Картопляні ньокі готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	82.7	135.7	411.8	3139
1 порція	13.8	22.6	68.6	524
100 гр.	3.6	5.9	17.9	137