Каплун з грибами в сметані

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

білі свіжі	250 гр. (Дрібно нарізаних)
коньяк	50 мл.
Вершкове масло	120 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	10 гр.
Курка, 1 категорії	2500 гр. (1 Каплун)
вершки збиті	100 гр.

приготування:
Каплун з грибами в сметані - дуже оригінальне і смачне святкове блюдо, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Вершкове масло (4 ст. Ложки) розтопити в чавунної жаровні і обсмажити в ньому розрізаного на шматки каплуна. Підігріти коньяк, полити їм каплуна і підпалити. Коли полум`я згасне, посипати каплуна сіллю і перцем, закрити жаровню кришкою і тримати на слабкому вогні 45 хв або до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким. Шматки каплуна часто перевертати, щоб не пригоріли. Час, що залишився вершкове масло розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому гриби протягом 5 хв. Перекласти гриби в жаровню, посолити за смаком. Тоненькою цівкою влити збиті вершки і подавати до столу. Каплун з грибами в сметані готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	468.2	590.4	36.4	7399
1 порція	78	98.4	6.1	1234
100 гр.	15.4	19.5	1.2	244