Палтус фарширований грибами

Даний рецепт розрахований на 8 порцій

Складові:

білі свіжі	250 гр. (Дрібно нарізаних)
Цибуля ріпчаста	150 гр. (Дрібно нарізаного)
Вершкове масло	110 гр.
Борошно пшеничне	60 гр.
палтус свіжий	600 гр. (Філе)
Перець мелений чорний	5 гр.
петрушка	60 гр. (Дрібно нарізаної зелені)
Сметана 10% жирності	200 гр.
сіль кухонна	15 гр.
Сухарі паніровочні	200 гр.
яйце куряче	2 шт.
Томати (помідори)	150 гр. (Очищених від шкірки і нарізаних)
Битер Кампари	200 мл.

приготування:
Палтус фарширований грибами - дуже смачне і оригінальне блюдо, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Змішати 2 чайні ложки солі і 0,5 чайної ложки перцю і натерти філе риби. 3 ст. ложки вершкового масла розтопити в сковороді і обсмажити в ньому протягом 5 хв цибулю і гриби. Покласти помідори, петрушку, що залишилася сіль і перець і варити на слабкому вогні 10 хв. Намазати отриманою сумішшю шматки рибного філе і скачати їх в трубочки. Закріпити, обв`язавши трубочки ниткою або відколів сірником без сірки. Розмішати яйця і занурити в них трубочки, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Розтопити в сковороді решту вершкового масла і обсмажити в ньому трубочки з усіх боків. Обсмажувати до тих пір, поки риба при Наколіть не стане м`якою. Викласти рибу на підігріте блюдо. У час, що залишився на сковороді вершкове масло висипати борошно. Обсмажити. Додати вермут і розмішувати, поки не закипить. Варити на середньому вогні 5 хв. Влити сметану. Підігріти, але не давати кипіти. Трубочки залити соусом. Соус можна подати окремо. Палтус фарширований грибами готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	172.6	149.1	265.7	3403
1 порція	21.6	18.6	33.2	426
100 гр.	8.2	7.1	12.7	163