Курчата в сухарях

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

базилік свіжий	5 гр.
Вино столове біле 11%	200 мл.
коньяк	50 мл.
Лавровий лист	1 гр.
Цибуля ріпчаста	50 гр. (Дрібно нарізаного)
Вершкове масло	125 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	5 гр.
Вершки 20% жирності	100 мл.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сухарі паніровочні	100 гр.
чебрець	5 гр.
часник	15 гр. (Розчавлених)
Яйце куряче (жовток)	40 шт.
курчата	1000 грам.

приготування:
Курчата в сухарях - дуже оригінальне і смачне святкове блюдо, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Зв`язати ніжки і крильця курчат стрічкою з марлі, покласти курчат в чавунну жаровню, влити в жаровню вино, покласти 100 г вершкового масла, сіль, перець, петрушку, цибулю, часник, чабер, лавровий лист, базилік. Поставити жаровню на слабкий вогонь і часто поливати курчат соком, щоб вони краще їм просочилися. Коли курчата будуть готові, вийняти їх з жаровні, розв`язати, обмазати з усіх боків яєчним жовтком і обваляти в сухарях. Полити розтопленим вершковим маслом, ще раз обмазати яєчним жовтком і посипати сухарями. Потім курчат підрум`янити в духовці, попередньо добре нагрітій (до 190-200 ° C), на плиті або в електрогрілле, обережно повертаючи, щоб не пошкодити шар сухарів. Тим часом приготувати соус: в сік, в якому смажилися курчата, додати вершки і коньяк. Курчат можна подавати також з мисливським або оксамитовим соусом або з соусом супрем. Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	210.1	208.2	105.6	3353
1 порція	52.5	52.1	26.4	839
100 гр.	12.3	12.2	6.2	197