Заєць із часниковим соусом

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

Вино столове червоне 12%	200 мл.
Зелена цибуля	60 гр.
майоран	3 гр.
Мускатний горіх	3 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
сіль кухонна	5 гр.
Оцет 3% -ний	100 мл.
часник	50 гр.
шпик свинячий	200 гр.
заєць	1000 грам.

приготування:
Заєць із часниковим соусом - дуже смачне і екзотичне святкове блюдо, рецепт приготування досить простий. Сало шпик, цибулю, часник і печінку зайця дрібно нарізати і покласти в керамічну або глиняний посуд. Додати оцет, кров зайця, сіль, чорний перець, мускатний горіх, чабер або майоран. Поставити на слабкий вогонь і варити 2 ч. Стежити, щоб не пригорає. Якщо необхідно, додати трохи підігрітого червоного вина або оцту, з тим, щоб соус залишався рідким. Через годину після того, як почав варитися соус, поставити смажити зайця, опустивши його в жаровню з великою кількістю свинячого жиру і покривши просаленной папером. На приготування зайця буде потрібно приблизно 1 ч. Коли заєць буде готовий, викласти в глибоке блюдо часниковий соус і зверху покласти зайця. Заєць із часниковим соусом готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	225,4	217.7	28.5	3094
1 порція	45.1	43.5	5.7	619
100 гр.	13.9	13.4	1.8	191