Соус-пуаврад

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

Вино столове червоне 12%	100 мл.
гвоздика	5 гр.
Цибуля ріпчаста	50 гр. (Дрібно нарізаного)
Масло оливкове	40 мл.
морква	50 гр. (Дрібно нарізаною)
Перець мелений чорний	5 гр.
петрушка	60 гр. (Дрібно нарізаною)
Соус червоний основний	400 гр.
Оцет 3% -ний	50 мл.

приготування:
Соус-Пуаврад - оригінальний і смачний соус до м`яса диких тварин, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Оливкова олія підігріти в сотейнику, покласти туди ріпчасту цибулю, петрушку, моркву і обсмажувати 5 хв. Влити в сотейник оцет і вино і варити до тих пір, поки рідина не вивариться наполовину. Розмішуючи, вилити в сотейник червоний соус і варити на слабкому вогні ще 30 хв. Зняти соус з вогню, процідити в інший сотейник або каструлю, покласти за смаком перець, сіль і гвоздику і кип`ятити ще 5 хв. Соус-Пуаврад готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	9.1	66.2	29.2	722
1 порція	1.8	13.2	5.8	145
100 гр.	1.2	8.7	3.8	95