Кролик з ферми П`ємонту

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

бульйон яловичий	250 мл.
кролик	1000 грам.
Масло оливкове	80 мл.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
розмарин	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Оцет білий винний	80 мл.
часник	40 гр.
Анчоуси атлантичні, консервовані	100 гр.
шпик свинячий	80 гр.
Перець болгарський зелений	150 гр.

приготування:
Кролик з ферми П`ємонту дуже смачне, цікаве і просте в приготуванні блюдо, рецепт такий: Кролика промити, розрізати на 8-10 шматків. Кролика посолити, поперчити, натерти розрізаної навпіл часточкою чеснока.Шпік нарізати дрібними кубиками, розтопити в жаровні або сотейнику, Потім кубики шпику вийняти і відкласти в сторону. У жаровню долити 2 ст. л. оливкового масла, розігріти. Покласти в жаровню кролика, обсмажити з усіх боків. Додати гілочку розмарину, м`ясний бульйон. Накрити кришкою і тушкувати 45 мін.Сладкіе перці вимити, розрізати навпіл, очистити від насіння і перегородок, нарізати на смужки шириною 1 см. Філе анчоусів промити, обсушити паперовою серветкою, дрібно нарезать.В сковороді розігріти 2 ст. л. оливкового масла, обсмажити солодкий перець, видавити часник через прес, налити оцет, випарити половину рідини на сильному вогні. Вогонь зменшити, додати анчоуси і перемешать.Перци покласти в жаровню, тушкувати разом з кроликом 15 хв. Розмарин вийняти з жаровні, соус посолити і поперчити за вкусу.Перед подачею посипати кубиками шпику і Кролик з ферми П`ємонту готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	238.2	241.6	29	3225
1 порція	59.6	60.4	7.3	807
100 гр.	13.2	13.4	1.6	180