Сулу-Хінгану

Даний рецепт розрахований на 2 порції

Складові:

горох сушений	100 гр.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Вершкове масло	80 гр.
Борошно пшеничне	200 гр.
м`ята свіжа	5 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	5 гр.
яйце куряче	1 шт.
баранина	400 гр.
Винний оцет (3%)	40 мл.
кінза	5 гр.

приготування:
Сулу-Хінгану - оригінальне вірменське блюдо, готується просто, рецепт у страви такий: Баранину (грудинку, лопатку або корейку), з розрахунку два шматки на порцію, варити до готовності. Потім від м`яса відокремити кісточки, а бульйон процідити через металеве сито. Окремо в холодній воді замочити горох на 3-4 ч і варити до напівготовності. Після цього покласти його в бульйон і довести до готовності. З борошна на воді і яйцях з додаванням солі замісити круте тісто (як для локшини) і розкачати його товщиною 1 мм. Тісто нарізати чотирикутниками зі стороною 2-3 см. Злегка струсити їх на ситі, щоб звільнити від зайвої борошна, покласти в киплячий бульйон. При закипанні додати пасеровану на маслі нарізану цибулю і нарізані кінзу й кріп, довести до повної готовності. Перед подачею на стіл блюдо посипати сушеною м`ятою і свіжою зеленню. Сулу-Хінгану готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	113.3	138.1	216.2	2525
1 порція	56.7	69.1	108.1	тисячу двісті шістьдесят три
100 гр.	11.7	14.2	22.3	261