Кіббех біль саніех

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

вода	40 мл.
Ізюм	50 гр.
кедрові горіхи	50 гр.
кориця	5 гр.
Цибуля ріпчаста	100 гр. (Подрібнений)
Олія соняшникова	60 мл.
Перець мелений чорний	2 гр.
часник	5 гр. (Товчений або подрібнений)
М`ясо, ягнятина	400 гр. (Нарізана рівними шматочками)
Топлене масло	50 гр.
бургуль	200 гр.

приготування:
Кіббех біль саніех - оригінальне і дуже смачне турецьке блюдо, готується досить просто, рецепт у страви такий: Залити дробленую пшеницю холодною водою і дати постояти 5 хвилин. Добре обсушити. Покласти ягнятину в кухонний комбайн з подрібненою цибулею, корицею, спеціями і змішати в однорідну пасту. Додати холодну воду, добре перемішати. Сюди ж висипати набряклі дробленую пшеницю. Змішати в комбайні, поки не вийде однорідна паста (кіббех). Для начинки обсмажити цибулю з часником в олії, додати рубану ягнятину, дати швидко підрум`янитися. Змішати з запашним перцем, кедровими горіхами і родзинками. У форму на дно викласти половину суміші ягнятини з пшеницею (кіббех). Зверху помістити начинку. Викласти наверх решті кіббех. Нарізати по діагоналі, щоб вийшли ромби, і верх змастити топленим жиром. Піч в помірно гарячій духовці приблизно 45 хвилин. Поверхня повинна бути підсмаженої і хрусткою. Періодично поливати декількома столовими ложками бульйону, щоб внутрішня частина була вологою. Вживають з салатом, хлібом питта, гуммусом і йогуртом. Подають як гарячим, так і холодним. Кіббех біль саніех готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	80.5	196.9	60.3	2430
1 порція	20.1	49.2	15.1	608
100 гр.	8.4	20.5	6.3	253