Смажений гусак з тушкованою капустою по-ельзаськи

Даний рецепт розрахований на 12 порцій

Складові:

Капуста квашена	1500 гр.
Цибуля ріпчаста	300 гр. (Дрібно нарізаного)
Перець мелений червоний	5 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
сіль кухонна	20 гр.
Гуси 1 кат.	3500 гр.
фарш яловичий	750 гр.

приготування:
Смажений гусак з тушкованою капустою по-ельзаськи - дуже смачне і оригінальне святкове блюдо на велику компанію, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Гуся обпалити, вирізати з нього якомога більше внутрішнього жиру. Вимити гусака і насухо витерти. Натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Трохи вийнятого внутрішнього жиру розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому лук. Змішати цибулю з м`ясним фаршем і нафарширувати їм гусака. Зашити гусака. Покласти на деко і помістити в заздалегідь досить добре нагріту (до 180 ° C) духовку на 3 год або залишити там до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким. Часто поливати гусака витоплюється жиром. Кислу капусту змішати з витоплений гусячим жиром і поставити в духовку на 45 хв. Готового гусака покласти на блюдо, навколо розмістити капусту і в такому вигляді подавати до столу Смажений гусак з тушкованою капустою по-ельзаськи готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	704	1416.9	100.7	15855
1 порція	58.7	118.1	8.4	1322
100 гр.	11.6	23.3	1.7	261