Голубці з молодої капусти

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

вода	300 мл.
Капуста білокачанна	1500 гр. (Молода)
Цибуля ріпчаста	200 гр. (2 шт.)
Олія соняшникова	45 мл. (3 ст.)
морква	150 гр. (1 шт.)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
рис білий	250 гр. (1 ст.)
Цукор пісок)	5 гр. (1/4 ч.л)
Свинина (лопатка)	600 гр.
сіль кухонна	10 гр. (за смаком)
Томатне пюре. Консерви	30 гр. (1 ст.л)

приготування:
Простий рецепт з капусти. Молоду капусту розібрати на листя, видалити качан, залити окропом і потримати їх 10 - 15 хв. М`ясо для голубців з молодої капусти промити і змолоти. Цибулю і моркву очистити, промити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Розігріти рослинне масло на сковороді покласти 1 цибулину і смажити до золотистого кольору, додати моркву і тушкувати 10 хв, охолодити. Рис промити, дати стекти воді і додати в фарш. Цибулю і моркву також додати в фарш приправити сіллю, перцем за смаком і добре перемішати. На капустяні листи викласти приготований фарш і згорнути конвертиком. Що залишився лук обсмажити на олії до золотистого кольору, додати томатну пасту, цукор і залити водою перемішати, дати закипіти. На дно казана викласти 3 - 4 листи капусти, так щоб дно було повністю закрито. Готові голубці щільно укласти шарами на капустяне листя, залити приготовленим заправленням, вона повинна покривати голубці, при необхідності додати воду, накрити тарілкою відповідного розміру, по верх тарілки накрити кришкою, поставити на вогонь, довести до кипіння. Вогонь зменшити. Варити на маленькому вогні приблизно 1 годину. Подавати Голубці з молодої капусти можна зі сметаною.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	146.1	178.7	342.2	3393
1 порція	36.5	44.7	85.6	849
100 гр.	4.7	5.8	11.1	110