Рагу з кролика по-іспанськи

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

Вино столове біле 11%	200 мл.
кролик	1000 грам.
Цибуля ріпчаста	70 гр.
Вершкове масло	80 гр.
Борошно пшеничне	20 гр.
Перець мелений чорний	5 гр.
петрушка	10 гр.
рис білий	250 гр.
сіль кухонна	5 гр.
кріп	10 гр.
часник	5 гр.
Томати (помідори)	1000 грам.
Перець болгарський зелений	200 гр.

приготування:
Рагу з кролика по-іспанськи - - дуже смачне святкове рагу, приготувати просто, рецепт у страви такий: Помідори обдати окропом і відразу ж очистити від шкірки, розрізати на 4 частини. Віджати сік з помідорів в окремий посуд. Розтопити на сковорідці масло, покласти в нього нарізаний часник, що залишилися частини помідорів, перець, очищений від насіння і нарізаний, зелень. Посолити, поперчити. Обсмажити все на сильному вогні. Шматочки кролика добре обсмажити в скороварці на 50 г масла, посипати борошном, додати розрізаний на 4 частини цибулю. Смажити деякий час разом, посолити, поперчити, влити вино або сметану, додати обсмажені овочі. Закрити каструлю і гасити кролика 20 хв. Добре вимити рис (поки вода не стане прозорою), занурити його на 3 хв в киплячу сильно солону воду. Відкинути на друшляк і покласти в звичайну каструлю, покривши аркушем паперу і тарілкою. Рис дійде на власному пару. За 5 хв до подачі страви на стіл додати в рис помідори і згасити разом. Готову страву полити соусом від кролика і посипати зеленню петрушки. Рагу з кролика по-іспанськи готово! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	240.5	150.3	278.1	3520
1 порція	48.1	30.1	55.6	704
100 гр.	8.4	5.3	9.7	124