Баклажани з томатами

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

базилік свіжий	20 гр. (1 пучок)
баклажан	600 гр.
Цибуля ріпчаста	200 гр.
Масло оливкове	100 мл.
Оливки з кісточкою / без кісточки	50 гр. (Без)
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
Цукор пісок)	6 гр.
селера	30 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Оцет білий винний	100 мл.
каперси	40 гр.
Томати (помідори)	1000 грам.

приготування:
Баклажани з томатами - легка, смачна і досить проста закуска, готується просто, рецепт такий: Баклажани нарізати на кубики по 1 см, покласти в миску, посолити і залишити на 1 годину, щоб вийшла горечь.Сельдерей нарізати на шматочки довжиною 3 см, зелень селери відкласти в сторону. Лук крупно нарізати. Помідори дрібно нарізати. Томатний сік зібрати і використовувати для іншої страви (наприклад, супу). Оливки розрізати пополам.В сотейник налити 4 ст. л. оливкового масла. Лук обсмажити, додати селеру і обсмажити. Додати цукор, посолити і поперчити. Додати помідори, оливки і каперси, тушкувати з відкритою кришкою на слабкому вогні 15 мін.В цей час баклажани трохи вичавити, просушити паперовою серветкою. У сковороду налити оливкову олію і підсмажити баклажани на сильному вогні. Смажені баклажани розкласти на паперовій серветці, щоб стік зайвий жір.Баклажани додати в сотейник, налити білий бальзамічний оцет, тушкувати 15 хв. Посолити, поперчити за смаком. Посипати листочками базиліку і зеленню сельдерея.Баклажани з томатами готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	19	112.2	125.2	1 472
1 порція	4.8	28.1	31.3	368
100 гр.	0.9	5.2	5.8	69