вуха рибалки

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

вода	2000 мл.
Картопля	500 гр.
Лавровий лист	5 гр. (2-3 шт.)
Цибуля ріпчаста	225 гр.
минь свіжий	250 гр.
Петрушка (корінь)	15 гр. (1 шт.)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Судак свіжий	250 гр.
кріп	15 гр. (2-3 гілочки)
окунь морський	400 гр.
Перець чорний горошок	10 гр. (10 шт.)

приготування:
Вуха рибалки готується досить легко, ось рецепт: Дрібну рибу добре випатрати, видалити зябра, покласти в марлю, яку зав`язати вузлом. Залити рибу холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь. Корінь петрушки і ріпчасту цибулю очистити, корінь нарізати, покласти в киплячий рибний бульйон, додати сіль, лавровий лист і продовжувати варити близько години на повільному вогні. Марлю з рибою вийняти. Картоплю очистити, вимити і нарізати шматочками і покласти в киплячу на повільному вогні юшку. Варити до готовності картоплі. Миня і судака порізати на порційні шматки, покласти в юшку, покласти перець і варити 15 хвилин. При подачі вуха рибалки посипається дрібно рубаною зеленню кропу або петрушки. Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	183	19.4	126.6	1369
1 порція	45.8	4.9	31.7	343
100 гр.	5	0.5	3.4	38