Щи з дрібної солоною рибою

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

бульйон яловичий	1500 мл.
Капуста квашена	300 гр.
Лавровий лист	5 гр. (2 шт.)
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Вершкове масло	20 гр.
морква	75 гр.
Борошно пшеничне	10 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	15 гр. (2-3 гілочки)
Сметана 12% жирності	50 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Томатна паста	30 гр.
салака	150 гр. (Або будь-яку іншу солону рибу)

приготування:
Щи з дрібної солоною рибою готуються так- Взяти дрібну солону рибу (хамсу, кільку, салаку і тюльку, добре перебрати, очистити, видалити голову і нутрощі, і промити холодною проточною водою. Обваляти в борошні і обсмажити на сковороді, щоб риба зберегла форму при варінні. капусту згасити, з додаванням томатної пасти, близько 15-20 хв. Морква нарізати соломкою, цибулю півкільцями і пасивувати. М`ясо кістковий бульйон прокип`ятити, і додати тушковану капусту і пасивувати овочі, додати підготовлену рибу, і варити ще 10-15 хвилин . борошно пшеничне також пасивувати до світло-жовтого кольору, розвести бульйоном, постійно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. в кінці варіння в бульйон додати пасивувати борошно, поперчити, посолити і додати лавровий лист, варити до готовності. Щи подавати до столу, заправленими сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню. покласти картоплю, нарізану часточками або кубиками, і варити 10-15 хв. За 5-10 хв до закінчення варіння додати пасивувати овочі, спеції і варити до готовності. Готові щі заправити розтертим з сіллю часником. Можна подати окремо сметану і рубану зелень.Щі з дрібної солоною рибою готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	47.5	36.5	48.9	673
1 порція	11.9	9.1	12.2	169
100 гр.	2.1	1.6	2.2	31