Овочеві голубці квашені

Даний рецепт розрахований на 2 порції

Складові:

Капуста білокачанна	200 гр.
Цибуля ріпчаста	80 гр.
морква	150 гр. (1 шт)
Перець мелений червоний	5 гр.
петрушка	5 гр.
сіль кухонна	5 гр.
кріп	5 гр.
часник	20 гр.
фарш яловичий	200 гр.

приготування:
Рецепт овочевих голубців квашених простий. Качан капусти надрізати в області качана, покласти у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння, поступово розібрати на листя. Цибулю почистити, подрібнити, обсмажити на рослинному маслі. Додати натерту на тертці моркву. Дрібні листя від качана нашаткувати, викласти до цибулі і моркви. Посолити, поперчити, смажити протягом 10-15 хвилин. Остудити, додати подрібнену зелень, перемішати. У капустяного листа зрізати потовщену частину, розкласти, викласти фарш. Згорнути конвертом. Викладати шарами в посуд. Кожен шар рясно посолити, посипати червоним меленим перцем, додати пластини часнику. Зверху накрити тарілкою, встановити вантаж, залишити на добу на кухні. Потім прибрати в холодильник. Через 5-6 днів голубці готові. Подаються овочеві голубці квашені як пікантна холодна закуска.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	45.7	13.9	39.2	439
1 порція	22.9	7	19.6	220
100 гр.	6.8	2.1	5.9	66