Помідорманті

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

Жир баранячий топлений	100 гр. (Для супу)
Картопля	300 гр. (Для супу)
Цибуля ріпчаста	150 гр. (Для супу)
морква	300 гр. (Для голубців)
Перець мелений чорний	150 гр. (Для супу)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
яйце куряче	5 штук. (за смаком)
баранина	1 гр. (Для голубців)
Кістки харчові яловичі	500 гр. (Для голубців)
Томати (помідори)	300 гр. (Для супу)
курдючне сало	1500 гр. (20-25 помідорів)

приготування:
Помідорманті - це помідори фаршировані, парові, оригінальна і смачна закуска, приготувати досить просто, рецепт страви такий: Вибрати зрілі, не надто великі помідори однакової величини, промити в холодній воді, зрізати верхівки, видалити м`якоть з насінням. У утворилися помідорні «чашечки» покласти шматочки сала з мигдалину, злегка посипати сіллю і після цього нафарширувати. Приготування фаршу: м`ясо пропустити через м`ясорубку, з`єднати з нашинкованнимцибулею, вбити яйце, заправити сіллю і перцем, добре перемішати. Яруси парової каструлі змастити маслом, на неї покласти фаршировані помідори відкритими сторонами вниз. У нижній же каструлі пароварки розігріти жир (топлене або бараняче сало), спасерувати цибулю, покласти кістки і залишилися від фаршу шматочки м`яса, обсмажити. Потім подрібнити серцевину помідорів і разом з соком покласти в каструлю, в міру закипання додати моркву, нарізану дрібними кубиками (1х1х1 см), і картоплю, нарізану середніми кубиками (3х3х3 см), залити водою і приготувати суп. Помідори, укладені на верхнє відділення пароварки, поставити на нижню, де вариться суп, щоб голубці варилися на пару супу і одночасно готувалися і 1 і 2 страви. Час готовності - 30 хвилин після закипання. При подачі на стіл суп розлити в глибокі тарілки (перша страва), а фаршировані помідори подати в якості другої страви по 2-4 шт. в тарілочках. Помідорманті готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	137.2	1654.7	202.2	15722
1 порція	13.7	165.5	20.2	1573
100 гр.	3.9	46.5	5.7	443