Рецепти маринованих огірків
Огірки можна маринувати з червонокачанної капустою, з печерицями, зі щавлем, з солодким перцем. Мариновані огірки, різні рецепти.
Огірки, мариновані з червонокачанної капустою
необхідно: 1 кг дрібних огірків, 1 невеликий качан червонокачанної капусти, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 пучок черешкові селери, 1 лавровий лист, 6-8 горошин запашного перцю, 2 склянки столового оцту, 1 ст. ложка солі.
приготування
Приготувати маринад з лаврового листа, запашного перцю, оцту і солі. Огірки вимити. Капусту очистити від верхнього листя, вимити, дрібно нашаткувати. Лук очистити, вимити, нарізати півкільцями. Селера промити, нарубати, акуратно перемішати з цибулею і капустою.
Підготовлені овочі викласти в каструлю, влити остиглий маринад. Закрити каструлю кришкою, поставити в холодильник. Через 7-8 днів огірки, мариновані з червонокачанної капустою, готові до вживання.
Огірки, мариновані з печерицями
необхідно: 1 кг дрібних огірків, frac12- кг печериць, 2-3 головки ріпчастої цибулі, 1 пучок кропу, 1 ч. Ложка насіння кропу, 1 лавровий лист, 6-8 горошин запашного перцю, 2 склянки столового оцту, 1 ст. ложка солі.
приготування
Приготувати маринад з лаврового листа, запашного перцю, насіння кропу, оцту і солі. Огірки вимити.
Печериці очистити, вимити, нарізати тонкими пластинами. Лук очистити, вимити, нарізати півкільцями. Кріп промити, обсушити, перемішати з грибами і цибулею.
У каструлю викласти шарами огірки і гриби з цибулею і зеленню, влити остиглий маринад. Закрити каструлю кришкою, поставити в холодильник. Через 8-9 днів огірки, мариновані з печерицями, готові до вживання.
Огірки, мариновані зі щавлем
необхідно: 2 кг огірків, 2 великих пучка щавлю, 2 склянки солодового оцту, 1 ст. ложка солі.
приготування
Огірки вимити, нарізати кружечками. Щавель промити, порвати. З оцту і солі приготувати маринад.
Підготовлені огірки і щавель перемішати, викласти в каструлю, залити остиглим маринадом, закрити кришкою і поставити в холодильник. Через 4-5 днів огірки, мариновані зі щавлем, готові до вживання.
Огірки, мариновані з дайконом
необхідно: 1 кг дрібних огірків, frac12- кг дайкона, 2 склянки рисового оцту, 2 ст. ложки солі, 1 ч. ложка каррі (замість нього можна додати frac12- ч. ложки шафрану або куркуми).
приготування
Огірки вимити, очистити, розрізати вздовж на 4 частини. Дайкон очистити, вимити, нарізати брусочками. З оцту, солі і каррі приготувати маринад.
Підготовлені овочі щільно вкласти в каструлю, залити остиглим маринадом, закрити кришкою і поста-вити в холодильник. Через 4-5 днів огірки з дайконом готові до вживання.
Огірки, мариновані з дайконом і солодким перцем
необхідно: 1 кг дрібних огірків, frac12- кг дайкона, frac12- кг солодкого перцю, 2 склянки рисового оцту, 2 ст. ложки солі, frac12- кореня імбиру, червоний мелений перець за смаком.
приготування
Огірки вимити. Дайкон очистити, вимити, нарізати соломкою. Солодкий перець вимити, вирізати серцевину. М`якоть нарізати поздовжніми смужками шириною близько 1 см. Імбир очистити, натерти на тертці.
З імбиру, червоного меленого перцю, оцту і солі приготувати маринад.
Підготовлені овочі перемішати, розкласти по банках, залити маринадом, закрити поліетиленовими кришками, поставити в холодильник. Через 10-12 днів огірки, мариновані з дайконом, готові до вживання.
Огірки, мариновані з червоною цибулею
необхідно: 1,5 кг огірків, 0,5 кг червоної цибулі, 2 склянки рисового оцту, 2 ст. ложки солі, червоний мелений перець за смаком.
приготування
Огірки вимити, нарізати кружечками. Лук очистити, вимити, розрізати на четвертинки. Кожну частину дрібно нашаткувати. З оцту, солі і перцю зварити маринад.
Огірки і цибулю акуратно перемішати, розкласти по банках, залити остиглим маринадом, закрити поліетиленову новими кришками. Поставити банки в холодильник на 3-4 дні. По закінченні цього часу огірки, мариновані з червоною цибулею, будуть готові до вживання.
